干贝煮起来太甜是什么问题干贝和什么不能一起吃 _生活百科

干贝又称元贝、瑶柱，是以扇贝的后收肌为原料，经干燥加工而成的海产品干品。
因为味道鲜美，营养丰富，所以很多人喜欢吃，和鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、鱼唇、鱼子、鱼肚一起被称为海上八宝。
以前知道扇贝很好吃，但是真的说不出来有什么营养价值，谁不适合吃。
接下来我就给大家讲讲扇贝一直被低估的营养价值。

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扇贝是扇贝的收肌和肌肉，所以它的蛋白质含量很高，约占总质量的53.92% ，是鸡肉蛋白质含量的3倍(鸡肉的蛋白质含量约为19.3%) 。
注意：扇贝是一种高蛋白食物，一定不能让孩子多吃，因为孩子的消化系统还不是很成熟，吃多了容易导致消化不良，甚至出疹子。
吃过扇贝的人都知道，扇贝吃起来又甜又鲜。当你在汤和粥中加入扇贝时，你不需要加入鸡精和味精来使它们变得新鲜。
这主要是因为干贝含有丰富的氨基酸，如谷氨酸(谷氨酸是味精的主要成分)、甘氨酸、天冬氨酸和丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、赖氨酸等。这些氨基酸共同创造了干贝的独特味道。

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干贝的热量很低，每100g干贝只有264卡路里，是培根的十分之一。
所以，对于想减肥健身的人来说，扇贝是个不错的选择。
此外，扇贝中约有十七种脂肪酸，包括六种饱和脂肪酸、六种单不饱和脂肪酸和五种多不饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸含量最高的是DHA(没错，就是所谓的“脑黄金”) 。同时， EPA的含量也很高。鱼油的主要成分是DHA和EPA ，可以降低胆固醇，防止血栓和动脉粥样硬化。

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干贝富含钠、钾、镁、钙、磷等矿物质元素。当然，由于扇贝是海产品，所以嘌呤、钠、钾的含量最高，其次是镁、磷。
所以，一些需要低嘌呤、低盐饮食的人群，如痛风、高血压患者，一定要控制量，不能多吃。
(1)色泽明黄，白霜细腻味浓；
(2)形状尽量完整，短圆柱形，坚实饱满，肉质干硬；
(3)最好的扇贝是日本江瑶珠，颗粒大，呈褐色。接下来是大连扇贝，黄白色，干硬，闻起来很香。越南扇贝最便宜，又黄又软，含盐量高。

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扇贝买回来后要存放在阴凉的角落或冰箱里。如果储存得当，扇贝可以在冰箱里保存半年。扇贝煮前要用温水泡发，或用少量水和黄酒、姜、葱一起蒸熟后再煮。
秋天很适合简单的“干贝海苔玉米粥”
配料：扇贝、紫菜、甜玉米、鸡蛋清、冬瓜；
第一步：紫菜撕成小块，甜玉米粒化洗净，冬瓜去皮铲起，洗净切成小块，扇贝提前用温水泡好，鸡蛋取蛋清。
第二步：把锅里的水烧开。先放甜玉米粒和干贝烧开，再放冬瓜和紫菜。所有材料煮熟后，拌入蛋清和少许盐调味即可食用。
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