1.将月饼放在烤盘上 ， 用模具压出图案 。
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12、一个蛋黄 ， 一勺蛋清 ， 一勺水 ， 做成蛋黄水刷牙 。
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13.烤箱上下管预热200度 ， 烤盘放在预热好的烤箱中层先烤5分钟 。
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14、5分钟后 ， 取出烤盘 ， 在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄水 ， 放入烤箱继续烘烤15分钟左右 。
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15.烤好的月饼冷却后 ， 放入盒中 ， 等待回油 。 过一天就可以吃了 。
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小贴士：
1.拌好的面一定要醒两到三个小时 。 不要把它们放在冰箱里很长时间 。 最长时间不能超过四个小时 ， 否则会引起腹泻 。
2.烘烤温度不能太低 ， 否则月饼皮会发粘 ， 月饼侧面容易鼓包 ， 也就是常说的鼓腰 。
3.蛋黄水不要刷太多 ， 不然烤出来月饼的花纹就不清晰了 。
4.月饼回油后 ， 饼皮太软太粘 ， 说明月饼没有烤透 ， 烤的时间不够 ， 温度不够高 。
5.月饼常温密封 ， 尽快食用 。 保质期一周左右 。
6.皮中花生油不宜用其他油代替 ， 会影响回油 ， 颜色稍差；这次用了玉米油 ， 但是颜色不太好 。
7.月饼皮的分离是由于
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