面条怎么拌着好吃吃面条拌什么好吃 _生活百科

4月份以来，气温逐渐升高。天气越热，我越想吃点清凉的东西。凉面和拌面是春夏非常好的选择。它们不仅美味而且方便。有菜有面一起上，凉凉的，开胃爽口。下面，我给大家分享六种拌面的方法，好吃，辣，开胃，凉，腻。喜欢的朋友赶紧学起来吧！

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1.准备食材：
准备适量焖面，从中间一分为二，拉伸成长条。它们又宽又长，味道很浓，完全符合油面的特点。

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2.煮黄豆芽：
锅中烧开水，加入适量盐调至低味，将豆芽放入锅中煮熟，捞出放入碗底。配菜可以根据自己的口味选择。蒜苔和生菜都可以。
碗中加入适量的盐、鸡粉、陈醋、酱油、香油，备用。

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4.煮面条：
锅里烧开水，加入适量的盐，这样面条会更筋道。煮至沸腾，然后加入面条。轻轻晃动锅，防止粘锅。大火烧开，把面炒起来。当面条更厚时，再煮一会儿，直到八成熟左右。当还剩下一点硬核的时候，拿出来用冷水快速搅拌。这样会让面条更结实，更透明。
把面条倒回锅里，加一把上海青，继续大火煮开捞出，让煮好的面条从里到外布满光滑的筋，放入碗中。

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碗中加入两勺粗辣椒粉和一勺细辣椒粉，加入蒜粉和白芝麻，淋上香油，倒入200度热油，刺激辣味。一碗红油覆盖的麻辣油面就做好了。

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准备一个青茄子，清洗干净，去皮，先切成厚片，然后用刀切成茄子丁，放入锅中。加入少许白醋，在锅里搅拌均匀。白醋可以防止茄子氧化变黑。
准备一小块五花肉，切成薄片，然后剁成肉。
切葱花、姜末和大蒜备用。
准备200克面条备用，也可以选择手工面。味道更浓。

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2.开始烹饪：
将锅中的油加热，倒出热油，充分润滑后加入清凉油。热油可以防止煎肉时粘锅。将细肉倒入锅中，用勺子打散，里面的油煸炒，将肉炒成白香，倒入葱姜炒出香味，倒入5g料酒去腥，加入2g生抽提色，炒色均匀，将茄子丁倒入炒1 。
将炒好的蒜末倒入锅中，加入剁碎的蒜粉，搅拌均匀待用，然后将蒜末出锅，可以充分保留其独特的风味。