螃蟹富含的营养物质螃蟹吃了有什么营养( 二 ) _生活百科

肺吸虫病感染后寄生于肺部，可刺激或破坏肺组织，可引起咳嗽，甚至咯血。如果它再次侵入大脑，可能会导致瘫痪！
据专家调查，生吃螃蟹，肺吸虫病感染率高达71%；吃腌蟹、醉蟹时肺吸虫病感染率高达55% 。但螃蟹稍加加热后，肺吸虫病感染率降低到20% 。

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所以，吃全蒸的螃蟹最安全。做螃蟹的时候，要注意。水烧开后，再煮20分钟左右。只有彻底煮熟，才能杀死蟹肉的病菌。
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不，吃四份
吃螃蟹时，必须去除四种物质：蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。
打开蟹壳，两边灰白色的长条和柔软的部分就是螃蟹的腮。它是蟹的呼吸器官，与外界直接接触，容易积累污垢和重金属。
位于蟹壳前半部、眼睛下方的三角形部分是蟹胃，黑色的一条是蟹肠。这两部分是螃蟹的消化部分。
器官，里面装着食物和代谢物，也有积攒污物的可能。
蟹心位于蟹黄或蟹膏中间，呈六角形，被人们认为是螃蟹“最寒”的部位。此处是循环系统的重要组成部分，留有较多血液，其血液成分与人体有较大差异，容易引起免疫反应。

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四类人少吃
①螃蟹性凉且属于高蛋白食物，较难消化，因此患有慢性胃炎、慢性腹泻、胆囊炎、胰腺炎等消化系统不好的人不适宜。
②螃蟹含有丰富的蛋白质、胆固醇，因而对于三高人群、心血管疾病患者其实都不适合，会加重病情。
③肝炎患者：此类人群胆汁容易分泌异常，消化系统功能可能失常，如果还进食难以消化吸收的高蛋白螃蟹，可能会引起腹胀、腹痛或腹泻等消化不良的症状。
④感冒发烧的病人：感冒发烧的时候饮食应该以清淡为主，螃蟹是高蛋白食物，食用后不易消化吸收，易使病症加重。

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适量吃
按中国营养学会“中国居民膳食宝塔”中的推荐，水产品的适宜摄入数量是一次吃40～75克（可食部分），相当于带壳的螃蟹100～188克，且一周内最好食用不超过3次。 188克的带壳螃蟹，大概相当于一个4两重的大号螃蟹。
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螃蟹也能“伤肝夺命”
我们平时在清洗螃蟹的时候，最好带上手套，以免被夹伤、刺伤，使得致命细菌进入体内，可能会导致肝衰竭！

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这种致命细菌也叫海洋创伤弧菌。它可以通过进食和皮肤创伤进入人体内，并释放很多毒素（如溶血素、外毒素、内毒素等），导致局部皮肤破溃、腐烂；还会进入血液循环，感染全身各个脏器。如果不及时处理，就可能导致多器官功能衰竭，甚至致死！
海洋弧菌感染人体后，潜伏期可能在十几个小时到二十几个小时，48小时内因全身多脏器功能衰竭导致死亡的概率高达75% 。
数据显示，38.6%的海产品都带有海洋弧菌。因而不仅是螃蟹，我们在处理任何海鲜时，都应该戴上手套，以防意外。
【螃蟹富含的营养物质螃蟹吃了有什么营养】中国气象科普