吃螃蟹不能吃什么水果吃了螃蟹不能吃橘子吗 _生活百科

10月14日上午，多个网络论坛推送一则令人悲伤的消息：盐城一对小姐妹吃螃蟹和柿子，致一死一伤。

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柿子会死人吗？
那么问题来了，螃蟹和柿子可以一起吃吗？
“螃蟹和柿子不能一起吃”的谣言由来已久。东晋的张占在《养生要集》年写道：“柿子和螃蟹(一起吃)会引起腹痛和腹泻” 。然而这本书并没有流传至今。现代人只能从元代日本人写的一本食疗书《卫生秘要抄》(公元1288年)中找到这个记载。
从现代医学的角度来看，高蛋白的蟹肉在柿子鞣酸的作用下容易凝固成块，也就是胃柿石。
但在湖北省人民医院中医科宋恩峰教授看来， “胃结石形成的关键是肠胃功能好不好。如果肠胃功能好，蠕动正常，就不会有凝血的机会，也不会形成结石。 ”
对于肠胃功能不好的人来说，即使不吃带柿子的螃蟹，光是空腹吃大量富含果胶和鞣酸的食物，如柿子、黑枣、山楂、石榴(后两者都是温性的) ，也可能患胃石症！
虽然现实生活中很少吃到大柿子的大闸蟹，但如果你喜欢这张嘴，偶尔吃一两次也可以，只要食材新鲜，烹饪得当，脾胃强健，就不会上吐下泻，甚至中毒致死。

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“食相克”靠谱吗？
所以螃蟹和柿子的搭配并没有网上疯传的那么恐怖。那么，包括“螃蟹和柿子不能一起吃”在内的“食物配伍”靠谱吗？
中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强曾表示，早在1935年，我国著名的生物化学家、营养学家季峥教授就证明了这是一个错误的观点，这些错误观点至今仍广为流传。
针对这种现象，中华医学会前秘书长黄树泽撰文指出，食物不洁、暴饮暴食、身体过敏等。少数人会出现腹泻、皮肤瘙痒等不良反应。当真正的因素不引起重视时，人们会认为“食物配伍”导致身体不适。
那么有哪些以前认为不能一起吃，但实际上不会对人体健康造成危害的特定食物呢？
1.菠菜豆腐
菠菜和豆腐，很多人认为是互为兼容的。原因是豆腐中含有钙，而菠菜中含有草酸。一起吃会形成草酸钙，容易得结石。
其实这个问题很好解决。吃菠菜时，提前焯水，会减少菠菜中的草酸含量和草酸钙的生成，从而提高豆腐中钙的利用率。除菠菜外，如草酸含量较高的油菜、大白菜、苋菜等，建议食用前先在水中焯水，避免钙等矿物质在体内流失。
2.黄瓜和西红柿
有人说黄瓜和西红柿放在一起会损失维生素C ，不能一起吃！
我们知道黄瓜含有维生素C分解酶，会破坏VC ，但它首先破坏的是自身的维生素C ，而不是去寻找西红柿的维生素C 。两者互斥毫无道理！
3、土豆和鸡蛋
和土豆鸡蛋一起吃会中毒吗？还有人信！
其实没有科学道理。用鸡蛋和土豆制作的土豆鸡蛋饼营养丰富，健康美味，既有鸡蛋提供的优质蛋白质，又有土豆提供的细腻的淀粉、维生素和膳食纤维。外国人经常把这两种食材混在一起做土豆鸡蛋芝士蛋糕，非常好吃。
4.香蕉和酸奶
香蕉和酸奶不仅可以一起吃，香蕉奶昔的口感也很好，富含镁和钙。坚持饮用有助于通便、安神、助眠。
5.海鲜和柠檬
海鲜遇到柠檬或其他含维生素C的食物，就相当于砒霜。原因是虾等软壳食品中含有高浓度的五钾砷化合物，与还原剂维生素C发生反应，转化为有毒的三价砷，也就是俗称的砒霜。