螃蟹富含的营养物质螃蟹吃了有什么营养 _生活百科

这个时候是蟹肥菊黄的好时机。金黄的蟹黄，饱满的蟹肉，让人一看就有食欲。螃蟹不仅好吃，而且营养丰富。 ——蛋白质含量比猪肉和鱼肉高出数倍，钙、磷、铁、维生素A含量也更高。
但是每次吃螃蟹，都有很多关于它的传言和担忧。 ——怀孕不能吃，痛风的不能吃，柿子不能吃……那么哪些是真的呢？来看看吧~

文章插图

一个
吃螃蟹有哪些禁忌，真的假的？
一个
螃蟹不适合孕妇吃？
这种说法源于螃蟹性寒凉，有人认为吃了容易导致妊娠早期流产。
事实上，现代研究从未发现堕胎与任何正常食物的正常饮食方式有关。
孕妇自然流产率高达10~15%，其中80%发生在妊娠前三个月。而孕早期的自然流产，约有70%是由于胚胎本身的基因缺陷，无法发育成正常健康的婴儿，从而导致流产。这其实是一个自然淘汰的过程，和你吃什么食物无关。
但如果孕妇对河流/海鲜过敏，或者吃的螃蟹不新鲜，或者消化功能异常，吃螃蟹后容易出现过敏反应或感染，可能导致急性肠胃炎或全身性疾病，从而导致流产。

文章插图

2
痛风患者不宜吃螃蟹？
确实！
螃蟹属于嘌呤类食物(25mg-150mg/100g)，其嘌呤含量约为82mg/100g，与我们常吃的猪肉、牛肉等食物处于同一等级。
许多人喜欢吃的蟹黄是母蟹的肝脏和卵巢的结合体。其嘌呤含量远高于蟹肉，属于高嘌呤食物(150mg/100g) 。
螃蟹虽然不是痛风的“罪魁祸首”，但也是突发疾病的“帮凶” 。所以痛风患者和高尿酸血症患者无论病情如何，都避免(少)吃螃蟹。
痛风患者要养成低嘌呤饮食的习惯，多吃蔬菜水果。

文章插图

三
螃蟹不能和柿子一起吃吗？
有传言说一起吃会拉肚子或者胆结石。
但食物是个伪命题。很多所谓的“互敏”食物食用后身体不适，大多是由于食物不洁、食物过敏或食用方法不正确引起的。
比如吃死蟹、半生不熟的蟹，空腹吃蟹，可能会拉肚子；大量吃柿子，空腹吃柿子，也可能引起胃柿病。
另一方面，只要不吃太多柿子，不吃没煮熟的柿子，把螃蟹彻底煮熟，对海鲜不过敏，正常的柿子和螃蟹一起吃一般不会有什么问题。

文章插图

四
死螃蟹不能吃？
基本正确。
螃蟹死后的僵直期和自溶期大大缩短。体内的细菌会迅速繁殖，扩散到蟹肉中，使蟹肉中的蛋白质分解产生组胺。
螃蟹体内积累的组胺越多，毒性越大，即使彻底煮熟，毒素仍然不容易被破坏。因此，食用死蟹可能会诱发呕吐、腹痛和腹泻。
另外，最好不要买快死的螃蟹。
然而，并不是所有的螃蟹都必须活吃。很多海蟹在被捕捞后，很容易死在海里，尤其是在海洋中捕捞的海蟹。海蟹，比如梭子蟹，不一定要活吃，但是在渔船上速冻保鲜很重要。

文章插图

除了死蟹，还有两种情况螃蟹不能吃：
2
吃螃蟹，
注意“两不吃”、“四少吃”、“一适量”
一个
不要生吃
螃蟹生长在江河湖泊中，喜欢吃小生物、水生植物和腐烂的动物。它们的体表、鳃和胃肠道不可避免地会被细菌、病毒等病原微生物污染。如果生吃、腌制或饮用螃蟹，它们都可能感染一种叫做肺吸虫病的慢性寄生虫病。