然后高考 ， 炎热的夏天就是一场考试 ， 所有的大考和小考都被提上日程 。
厚厚的书 ， 疲惫不堪 ， 总觉得吸收不了 。 这个时候妈妈会做一个天麻炖猪脑给我们“补脑” 。 不知道是母爱的加持还是天麻炖猪脑的“有效”结果还过得去 。 中医讲究补形 ， 有吃脑补脑的说法 。 直到后来专家说猪脑胆固醇太高 ， 不能多吃 ， 等等 。
在物质匮乏的时代 ， 鱼成了日常必需品 ， 我们不敢肆无忌惮的吃猪脑 。 以及如何在一年的“考试季”为考生准备“加油”菜？
除了考生绞尽脑汁 ， 现在的上班族每天也是绞尽脑汁 ， 努力工作 ， 也很“伤脑筋” 。 不仅学生要照顾 ， 上班族也需要关心 。
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清淡饮食一般是清蒸 ， 鲈鱼是白肉 ， 容易消化吸收 。 候选人和朋友都是好食材 。
鲈鱼分为淡水和海水 ， 海水比淡水好 。 我觉得海鲈鱼的“游泳池”比淡水的要宽 ， 是比较腥的比较强的肉 。
整条鱼可以“有头有尾”蒸熟 ， 端上桌 。 怎么分是个麻烦事 。 最好提前切好 ， 吃起来也方便 。 一人一块 ， 没必要抢 。 每个人都有 。
不要买一整个天麻 ， 我们切不了 。 打开不是一件简单的事 ， 但是买切片方便 。 一块鱼配一块天麻 ， 再加上一个蓬勃发展的枸杞 ， 把鲈鱼的头尾连在一起 。 漫天的蒸汽穿透其中 。 再给它几分钟 ， 就有一盘好吃的了 。 鲈鱼肉很细腻 ， 还能尝到天麻的香气 。 天麻蒸熟了可以吃 ， 不要浪费！
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[材料采购]
一条鲈鱼 ， 一斤左右 ， 天麻10g(最好买切片) ， 枸杞30g ， 葱姜少许 。
*天麻不一定要用太多 。 把它切成薄片 。 看起来量很大 ， 很容易被煮熟 。
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[具体做法]
第一步
照顾好鲈鱼的鳞片和内脏后 ， 切下鱼头 ， 将鱼身按顺序切成块 。 可用小刷子或牙刷将鱼骨中心的血水清理干净 ， 以减少鱼腥味 。
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第二步
买天麻切片可以省去很多麻烦 。 漂洗后 ， 用清水浸泡备用 。 枸杞也要洗 。
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第三步
底部有葱姜 ， 既能去腥 ， 又利于蒸汽流通 。 鱼头和鱼尾先放在盘子里 ， 鱼块按顺序排列成一个圆圈 。 天麻片铺在鱼上 ， 最后用枸杞点缀 。
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第四步
将水烧开 ， 将鱼移入蒸锅 ， 盖上锅盖 ， 蒸5~7分钟左右 。 (鱼已经切块 ， 成熟时间会比整条鱼少)
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第五步
到时候马上把锅拿出来 。 不建议撒葱花和红椒 ， 也不要倒热油 。 最好保持新鲜 ， 不油腻 。
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【天麻和枸杞子可以一起泡水喝吗 枸杞子天麻加什么一起泡水喝】
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