鱼汤可以说是一种经济又高价值的滋补汤品 。 鲫鱼、黄鱼、鲈鱼都可以用来炖汤 。 炖鱼汤的时候喜欢拌豆腐， 这样炖出来的汤又鲜又香又白又好吃 。 而且各种食材的搭配， 让鱼汤的价值更高， 有助于家里的大人小孩食用 。 炖鱼汤的时候， 也是有技巧的 。 你需要记住， 直接下锅煮是不对的 。 掌握了小窍门， 炖出来的鱼汤就会鲜嫩洁白 。 另外， 至于应该用冷水还是热水煮， 看到厨师的做法后才发现之前一直做的不对 。 如果我使用正确的方法， 价值会更高 。
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备用配料：
黄鱼5条， 豆腐脑1个， 红椒1个， 酱油2勺， 姜3片， 葱1根， 料酒1勺；
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制造过程：
第一步是准备好所有的材料 。 黄花鱼事先清洗干净， 然后控制里面的水变干 。 不粘锅在火上加热后， 用姜擦锅底；
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第二步， 然后加入适量的食用油， 加入处理好的黄花鱼， 开始油炸 。 可以分开炒 。 切记不要直接用锅铲翻锅， 要轻轻晃动锅， 防止鱼皮粘锅 。 一面变色， 可以翻过来继续煎；
【炖鱼要用大火还是小火 鱼汤用什么火炖】
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第三步， 黄花鱼另一面煎至金黄后， 加入预处理好的葱、姜、辣椒粉， 翻炒几下， 倒入酱油、料酒， 轻轻摇匀， 再往锅中加入开水；
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第四步， 开始做饭 。 将一块豆腐用清水冲洗干净， 然后切成块状， 放入鱼汤中一起煮 。 用小火慢炖 。 鱼和豆腐充分调味后， 根据个人口味加盐调味 。
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第五步， 小火煨一会儿， 然后关火 。 将鱼和豆腐放入碗中， 倒入鱼汤， 撒上葱花 。
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