鸡蛋瘦肉粥怎么做才好吃？怎么才能解决煮粥时皮蛋有石灰味和鱼腥味的问题？皮蛋需要做什么？今天我就来教大家做一顿美味可口又营养健康的皮蛋瘦肉粥 。
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材料：皮蛋3个， 瘦肉200克 。 鸡精三克， 味精三克 。 盐7克， 葱花15克， 大米1公斤， 糯米50克， 清水15公斤 。
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2.皮蛋加水， 摊开， 蒸15分钟， 放凉， 去皮， 切成颗粒 。
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3.将糯米浸泡在水中6小时 。
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4.准备一个高压锅或者不锈钢桶， 加入15公斤水， 将水烧开， 将洗好的大米放入小火中煮至粘稠状 。
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5.加入葱花、皮蛋、瘦肉、鸡精、味精、盐 。 搅拌均匀 。
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【皮蛋瘦肉粥要放盐和味精吗 皮蛋瘦肉粥的盐什么时候放】总结：买皮蛋一定要用蒸笼蒸 。 这样做出来的皮蛋和瘦肉粥不会融化， 这样就不会有石灰味了 。 腰带要合适， 不要加太多 。 如果加多了， 会有石灰味 。 葱花会放在最后， 放早了容易变黄 。 米粥可以在不稠不稀的状态下煮 。
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