现在因为养殖技术的提高 ， 市场上一年四季都有扇贝卖 。 扇贝因其味道鲜美、营养丰富、价格低廉而特别受欢迎 。
但扇贝在食用过程中 ， 如果清洗不当 ， 会有牙齿和腥味 ， 影响食欲 。 尤其是做大扇贝的时候 ， 如果这两个部位不清理干净 ， 做出来的扇贝确实浪费了一些食材 。
一、扇贝内脏
扇贝的内脏是扇贝粪便堆积的地方 ， 里面基本上都是扇贝还没有消化的海藻 。
以前吃野生扇贝 ， 未消化的海苔 ， 最多也就是一股怪味 。 现在扇贝都是养殖的 ， 这部分不清洗 ， 真的会影响食欲 。
清洗扇贝内脏 ， 可以用小刀沿着扇贝的壳肌往下割 ， 这样就可以把扇贝肉去掉 ， 清洗干净 。
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第二 ， 扇贝的鳃
扇贝的鳃生长在扇贝裙边和扇贝柱的交界处 。 这是扇贝过滤海水的器官 。 可想而知 ， 这种器官的清洁度是如此之好 ， 吃的时候都要去掉 。
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【配料】:干贝和粉丝
【配料】:大蒜
【调料】:料酒 ， 胡椒粉 ， 鲜酱油 ， 蚝油 。
【练习】3360
1.将贝壳洗净 ， 然后用刀沿着贝壳取出扇贝肉 。
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2.扇贝肉去除内脏和鳃 ， 加入料酒和胡椒粉 ， 腌制10分钟左右 。
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3.将大蒜用清水浸泡去除粘液 ， 一半放入油锅中用小火煸炒至金黄色 ， 加入一品脱鲜酱油和蚝油 ， 拌匀盛出 ， 与另一半大蒜混合成金、银、蒜、蒜 。
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4.将泡好的龙口粉丝搓成一团放在洗净的扇贝壳上 ， 上面放上扇贝肉 ， 用小勺浇上一勺大蒜 。
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5.蒸熟SAIC后 ， 将扇贝放入锅中 ， 蒸约6分钟 ， 关火 ， 取出 。 淋上热油 。
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【扇贝肉怎么做没有腥味 扇贝肉太腥】成品图
【美味小贴士】:
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