植物黄油的功效与作用是什么植物黄油有什么用( 四 ) _生活百科

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3. 黄油烤金针菇：铝纸放入一层金针菇，在最上面铺上黄油.用200度烤15分钟，奶香奶香的金针菇爽口无比。

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→每天可以吃多少黄油？
因人而异，首先，对于高碳水人群，不建议多吃黄油，所有黄油加面包的吃法，都是不健康的饮食方式。
如果低碳，按照生酮饮食的结构看：每天摄入70%脂肪/25%蛋白质/5%碳水化合物，一天的碳水摄入控制在20g以内，脂肪控制是100g左右，那么每天大概可以最多可以食用120g左右的黄油。
当然条件是你没有吃其他脂肪，具体根据每人身体需求而定。
→ 黄油怎么保存？
1. 常温下或者冷藏
好多朋友说，黄油买回来了一定要放冰箱，其实，由于黄油具有高脂肪含量和相对低的含水量，和其他类型的乳制品相比，细菌滋长的几率较低，黄油是可以在室温保存即可。
但是，如果是夏天，温度高于21-25°C ，最好将其保存在冰箱中，可以存储更大量的黄油，保持新鲜长达1年。
2. 分装放置黄油
如果平时喜欢把将黄油放在灶台上，可以采用分装的形式，避免反复搅撞细菌滋生，在灶台上保留少量使用，然后将其余部分放在冰箱中。
3. 盐渍黄油的保鲜效果更佳
相比普通或者是半盐的黄油，常规的盐渍黄油细菌污染的几率小。据美国食品和药物管理局（FDA）的说法，大多数类型的细菌能够在无盐黄油上存活，在盐渍黄油的条件下只有一种细菌可以存活。
对于低碳生酮的小伙伴，也建议购买加盐的黄油。
4. 置于阴凉处。
黄油存放阴凉处，使用不透明的容器或封闭的容器，避免阳光直接照射或者和空气接触，以免发生氧化。
→ 草饲黄油VS谷饲黄油
草饲的黄油，指的是乳牛只吃青草，完全不吃其他谷物饲料，谷饲黄油这是指乳牛以谷物为饲料。
国内草饲的很少，草饲牛肉和黄油，一般都是新西兰欧洲等地的。
2010 年，来自美国加州大学的科学家，做了一个关于草饲动物与谷饲动物脂肪酸的比较试验。
最终发现，草饲动物的健康脂肪酸（Omega-3、CLA等）含量要高于谷饲动物。 ⑧
Research spanning three decades suggests that grass-based diets can significantly improve the fatty acid (FA) composition and antioxidant content of beef, albeit with variable impacts on overall palatability. Grass-based diets have been shown to enhance total conjugated linoleic acid (CLA) (C18:2) isomers, trans vaccenic acid (TVA) (C18:1 t11), a precursor to CLA, and omega-3 (n-3) FAs on a g/g fat basis.

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同时，健康造成危害的促炎物质Omega-6 ，草饲奶牛的黄油明显低很多。
所以，如果经济允许，建议尽量挑选草饲黄油和其它草饲动物产品。
→ 酥油和黄油的区别
1、成分比较：
酥油被誉为黄油的替代品，酥油是一种澄清的黄油，因为酥油是通过加热黄油将液体和牛奶固体部分去除，只留下脂肪制成的，因此它比黄油更浓，脂肪更集中，但是其他的成分相差不大。