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大家好！我是青青 。 馒头是我们生活中不可或缺的食物 。 南方人通常拿它们当早餐 。 早餐不仅有利于消化 ， 还容易有饱腹感 。 北方人更喜欢他 。 北方人本来以面食为主 ， 北方的朋友早餐和晚餐都会拿包子 。 吃包子也可以选择自己喜欢的馅料 ， 满足不同口味的需求 。 可以说是一道丰富美味的传统美食 。
【包子底部湿的原因 为什么蒸出的包子底下有些湿】
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当我们想吃包子的时候 ， 可以在外面买 ， 价格也不算太贵 。 当然 ， 我们也可以自己制作 。 但是很多朋友说 ， 我们做的包子总会出现破皮或者塌脸的情况 ， 不仅不美观还可能影响口感 。 今天我们来看看青青 ， 为什么蒸馒头时会有死皮或塌陷 。 和感兴趣的朋友一起来看看吧！
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要点一：包子过程中出现破皮现象 ， 可能是因为擀包子的步骤没有做好 。 我们擀包子的时候应该是中间厚两边薄 。 如果我们把馒头卷得太均匀 ， 蒸的时候馅料很容易漏 。 蒸包子时 ， 随着温度的升高 ， 热水蒸气会淹没包子的表皮 ， 出现死皮的包子 。 所以我们擀面皮的时候要中间厚两边薄 ， 这样才不容易出现死皮 。
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第二点：我们做包子的时候 ， 可能会不经过二次醒面就在锅里蒸 ， 因为一次醒面是不够的 。 如果只醒一次 ， 包子很容易破皮 ， 里面的馅漏出来就不好看了 。 第一次醒来再好 ， 也要第二次醒来 。 只有这样蒸出来的面才更完整饱满 ， 没有死皮 ， 所以蒸之前别忘了第二次醒面！
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要点三：蒸馒头的时候 ， 应该放冷水还是热水？很多朋友都是等水热了再把包子放锅里 ， 但是水的温度已经很高了 。 把包子放进去会导致包子快速凝固 ， 然后包子就塌了 。 我们用冷水煮饭 ， 水的温度会慢慢上升 ， 包子就是一个慢慢加热的过程 ， 这样就不会出现破皮、崩包的情况 。 以后大家都可以用冷水煮包子了！
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第四点：有时候我们包包子的时候会粘在笼子上 ， 很难拿出来 。 就算我们小心翼翼的拿出来 ， 包子也会有破皮的 。 那么怎么做才能让包子不粘笼抽屉呢？我来教你一个小技巧 。 我们在放包子进去之前 ， 先把笼屉用水打湿再放进去 ， 这样包子出来后就不会粘底 ， 包子就饱满完整了 。
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