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成分：
面粉350克、玉米粉100克、胡萝卜200克、莲藕100克、猪肉500克、鸡蛋1个、葱50克、姜10克、食用油30克、干酵母粉5克、糖粉5克、蚝油5克、酱油4克、料酒3克、香油10克 。
烹饪步骤：
1.100克玉米粉放入沸水中烫一下，煮熟，搅拌 。
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2.加入一个土鸡蛋糖粉，搅拌均匀 。 然后冷却一段时间或加入一些冷水并搅拌 。
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3.加入面粉和酵母粉，搅拌至絮状 。
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4.揉成一团，加一点食用油，可以比我的少 。
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5.揉成光滑的面团，用保鲜膜封口，发酵 。
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6.发酵到三倍大 。 我冬天用烤箱发酵功能40分钟 。 没有烤箱 。 冬天把碗放在锅里，往锅里倒45度左右的温水，中间温度低的时候换水，保持45度，不能太高，否则酵母会死，不利于发酵 。 碗内温度达到35-40度即可 。 夏季室温发酵30分钟 。
【蒸包子底硬的原因 包子蒸出来为什么很硬】
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7.我这里没皮，肥肉只有一两，几乎都是瘦肉 。 全部切好放入绞肉机，高速绞3次 。 胡萝卜和莲藕也可以蒸熟后切碎 。
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8.取一碗，加入适量盐酱油、料酒、蚝油、香油，加水适量搅拌 。 倒入绞肉中搅拌 。
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9.混合填料
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10.把它做成两种形状 。 圆的适合蒸 。 刷点蛋液放烤箱烤包子 。
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11.一个人做了这么多之后，把多余的保鲜膜包好，放入冷冻室 。 如果你想的话，蒸一些 。
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12.我想说，面团超级好吃 。 实际颜色是玉米粉的黄色，不是碱的黄色 。 馅料也很好吃！做过很多次包子，这次营养和口感都很完美！
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13.第二个锅，长方形的，也是蒸的 。 拍一张热气腾腾的照片 。
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烹饪技巧：
选粉小技巧：看：优质面粉颜色为白色或微黄色，用手捻捏呈细粉状 。 放在手里捏紧，然后放开 。 低质劣质面粉色泽暗淡，呈灰色或暗黄色，颜色较深且不均匀 。 手指捻捏时有一种粗粒感，虫，杂志，硬块，用手揉捏 。 当加入过量的增白剂时，粉色呈灰白色，甚至蓝灰色 。 气味：手里可以闻到少量面粉的味道，但优质面粉没有异味 。 有轻微异味、霉味、酸味、煤油味等异味的低质劣质面粉 。 摸：优质面粉用手一摸，手掌有很大的凉意，紧紧握着，就成了一个球 。 但是如果持续时间长了，面粉水分就太高了 。 味道：取少许面粉，细细咀嚼 。 优质面粉味道清淡，微甜 。 有轻微的臭味、发酵味、甜味、苦味等气味，喉咙有刺痛感 。 嚼的时候有沙子的声音，是低质劣质面粉 。
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