煮羊肉汤放什么调料腊排骨炖海带汤放什么调料好( 二 ) _生活百科

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1.选择卷心菜的叶子并吃掉它们。直接切就行，大一点小一点都行。
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切点五花肉片，五花肉有肥有瘦吃着香。
做炖菜一般都用老豆腐，嫩豆腐一炖容易碎，老豆腐耐炖，越炖越香越入味。
再泡点的红薯粉条，一会放一块炖。
白菜、豆腐、粉条子，全是冬天常吃的家常菜。
切点姜片，葱段放一块，再放一个八角、一片香叶、几粒花椒。
2.热锅凉油润一下锅，省的炒菜的时候粘，把热油倒出来重新加凉油，先把老豆腐煎一下，
稍微撒一点盐增加底味，豆腐煎煎再炖，吃着香。中小火慢慢煎，别把豆腐煎糊了。一直把豆腐两面都煎黄了就铲出来。

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锅里再烧油，把五花肉片煸炒一会，煸出油以后，倒入葱姜等香料，一块炒出料香味。喜欢吃辣的，还管放点干辣椒段。
把肉片煎到微微发干，淋点老抽上色把颜色炒匀。这个时候就把白菜倒进去，转大火快速地颠锅翻炒。
把白菜炒断生，白菜微微塌架以后起锅，开始调味：加盐、胡椒粉、放点咱河南人爱吃的十三香调味，翻炒均匀。再舀进去一勺水烧开。
3.把砂锅烧热，加点底油，炒好的白菜挖进去，放入豆腐，盖上盖转大火炖煮，大概煮个三五分钟白菜和豆腐入味以后，把粉条放进去，携捞携捞继续炖。