猪肝与啥相克猪肝子与什么配吃会中毒 _生活百科

很多人都知道猪肝补血。你知道为什么吗？猪肝的铁含量更高，是猪肉平均含量的3倍。铁是人体造血的必要原料，猪肝中有血红素铁，容易被人吸收利用。因此，猪肝可以改善患者造血系统的生理功能，对缺铁性贫血和夜盲症有一定的辅助治疗作用。对于容易贫血的人，妇女、儿童或特殊人群，吃猪肝是比较经济的方法。猪肝怎么煮才能充分发挥功效？

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一、参桂猪肝汤
此药膳适用于心、肝、血虚，心悸、头晕、失眠、面色萎黄、月经量少、目赤干涩、夜盲症等人群。此外，还适合体检发现有贫血迹象的人，以及工作学习压力大，用眼较多的人。
原料：猪肝100g、党参5g、当归5g、红枣4枚、生姜、葱白(1-2人) 。
烹饪方法：将党参、当归洗净，放入清水中，煮十分钟，然后将调味后的猪肝放入汤中，再放入姜、葱，待猪肝熟时加盐调味，吃猪肝喝汤。

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二、桑叶枸杞滚猪肝汤
对肝肾阴虚引起的视力下降、眼睛干涩有效。
原料：桑叶10g ，枸杞5g ，猪肝100g ，生姜3片。
烹饪方法：首先将猪肝用流水洗净，然后用盐水浸泡30分钟，这样可以将猪肝的有毒物质洗掉。洗净切片后，可以用少量料酒抓一下，去除腥味。将桑叶、枸杞浸泡，洗净，与生姜放入锅中，加入适量清水，用武火煮沸，再用小火煮沸30分钟左右，再放入猪肝，煮至熟，加入适量盐即可食用。

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第一，胆固醇高的人不建议吃猪肝。猪肝是胆固醇含量高的食物。人们每天从食物中摄取的胆固醇不应超过300毫克，相当于75克猪肝。猪肝富含维生素a ，吃太多猪肝会导致维生素a摄入过量，会有什么后果吗？过多的维生素A会导致中毒。所以吃猪肝既不能一次太多，也不能太频繁，一般一周一次就够了。患有高血脂、肝病、高血压、冠心病的人应少吃或不吃猪肝。