什么面粉营养价值最高粉条的营养价值及功效( 二 ) _生活百科

2、高蛋白质。面粉中的蛋白质含量可以达到10%~15%左右，远高于稻米等其他食材。但是，面粉中所含的蛋白质中氨基酸含量却比较低，无法满足人体正常需求，所以在吃面食时，还需要适当的补充氨基酸含量较高的食材，才能达到营养互补的作用。
3、高脂肪。面粉也属于一种高脂肪类的食物，且所含的脂肪属于不饱和性脂肪酸，是人体必需的一种营养元素。不仅有利于维持体内细胞正常，还有助于加速血液循环，降低血液中胆固醇含量。
4、均衡营养。面粉中的营养成分较为全面，是我国北方必不可少的一种主食原材料。特别是面粉中的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质含量比较高，能够满足人体需要的各种营养成分，具有均衡营养之功效。
5、增强免疫力。小麦是面粉的主要原材料，里面含有大量的植物蛋白，而这种营养元素是人体免疫机能最为需要的一种营养物质，也是构成血液中白血球以主要成分，所以经常性食用面粉制成的食物有助于增强人体免疫力。

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粉条的营养价值及功效1、面粉是用小麦加工而成的粉末状食物，面粉分为分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉，可以用来制作包子、馒头、饺子、面包等食物，在面粉中含有较为丰富的淀粉、蛋白质、糖类物质、碳水化合物、矿物质、微量元素等营养成分，食用面粉加工而成的食物具有补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等功效，因此，面粉是一种比较有营养的食物。
2、蛋白质面粉当中的蛋白质含量非常乐高，但是我们在小麦蛋白这种我们需要的赖氨酸。精氨酸，组氨酸还有蛋氨酸的含量比较低，所以我们在吃面食的时候要补充这些的食物，这样才能达到营养均衡。 ...
3、鸡蛋含有大量的胆固醇，而且氨基酸比例也非常优秀，所以人体吸收和消化率很强，同时还很适合滋补。肉类含蛋白质的量也是很丰富的，同样是人体可以轻松吸收的，因此肉丝鸡蛋炒面是非常好的补...
4、尽管各类“核桃粉”颇受家长青睐，不过在专家看来，这样的做法可能并不恰当。专家即指出，作为加工食品，同一种名称而内容不同的情况非常普遍。比如核桃粉，可能是核桃仁打磨成的粉，也可能是米...
5、淀粉的主要成分是葡萄糖聚合物，会被分解成葡萄糖，为人体提供能量。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘等功效。淀粉食用过多时，会使糖分转化成脂肪，囤积在体内，起到增肥的作用；淀粉做...
6、每100克猪血含蛋白质16克，高过牛羊肉、猪瘦肉蛋白质的成分，并且容易消化吸收吸收。猪血蛋白质所含的碳水化合物占比与人体里碳水化合物的占比贴近，十分容易被人体利用。因而，猪血的蛋白...

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什么样的才是面粉发好的1、面粉，俗称白面，即用小麦磨出来的粉。按面粉中蛋白质含量的多少，面粉又分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。面粉，是由小麦磨出来的，麦粒主要由三部分组成：麦麸包裹在外约占粒重的18%-25%；麦粒赖以发芽的麦胚只占1%-2%；胚乳约占80% 。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程，并不改变小麦胚乳原有的化学特性等。面粉食品蛋白质的含量和品质决定食用品质，例如制作面包就要用高筋小麦粉，以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展，对各种专用面粉的需求越来越高。高筋粉，颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。比较适合用来做面包，以及部分酥皮类起酥点心；中筋粉，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；低筋粉，颜色较白，用手抓易成团。低筋面粉的蛋白质含量平均在5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及需要蓬松酥脆口感的西点。对面粉识别最简单的办法，就是用手抓起一把面粉，用拳头攥紧捏成团，松开，用手轻轻掂量这个粉团，如果粉团很快散开，就是高筋粉；如果面粉团在轻轻掂的过程中，还能保持形状不散，则是低筋粉。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉是人们的一种重要主食，北方人更喜欢食面，吃法花样繁多，一般常见的制做方法，有蒸馒头、蒸发糕、蒸花卷；烙春饼、吊炉饼、烧饼、筋饼、酥饼、馅饼；包饺子、包烧麦、包包子、包馄饨；炸油条、炸麻花；烤面包及做面条、疙瘩等等、还有不常吃的饢等食品不下几十种。吃面选什么样面粉好呢？全麦粉是将整粒麦子碾磨而成，而且不筛除麸皮。含丰富的维他命BBB6及烟碱酸，营养价值很高。因为麸皮的含量多，如果食用太多的全麦粉宜加重身体消化系统的负担。如果吃一种称为混合粉的面，也许会好些。家用面粉多半是选用“包子粉、饺子粉”或者“特一粉”“精制粉”作标志的，一看就知道这个面粉是干嘛用的。馒头粉也是要发酵。只不过是蒸出的馒头要比普通面粉好吃很多。包包子外皮松软有弹性，口味鲜美好吃。面粉与大米不同，存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉品质要