近期 ， 采访人员在养殖大省山东、河北等地调研制明 ， 受消费需求归暖、养殖成本上升、季节天气妨碍及消费偏好转变等因素影响 ， 猪肉价格上涨显然 。
多名受访者及业内能手以为 ， 本轮猪周期的特点是生猪价格上涨幅度大、速度快 ， 价格水平达到历史高位;生猪产能下降显然;行业利润水平提升 。同时 ， 当前猪肉价格处于“猪周期”中的高位 ， 为生猪重养提供寥珲机 ， 但是生猪产业的稳产保供和转型升级同样濒临追暑多挑战 ， 靥潆在遵循问题导向、强化产业基础、绿色协调发展原则的基础上 ， 合理规划产业布局、调动不同规模养殖户踊跃性 ， 提升重要农副产品供应链安全 ， 从而稳定生猪生产供应 。
猪肉价格处于“猪周期”高位
根据国家统计局数据 ， 7月份 ， 我国猪肉价格同比上涨85.7% ， 拉高居民消费价格指数约2.32个百分点 。据农业农村部畜牧兽医局对全国500个县集贸市场的定点监测 ， 全国猪肉均匀价格从5月份第4周(采集日为5月27日)的45.98元/公斤 ， 涨至8月份第2周(采集日为8月12日)的56.02元/公斤 。
采访人员在养殖大省山东、河北等地调研制明 ， 养殖户、消费者均对猪肉价格上涨感受显然 。今年49岁的河北秦皇岛市民孙静每天都要到市场为一家4口人购置食材 。“早先买3斤猪肉的钱 ， 现在也就能买2斤多点 。约摸三个月前降到了约46元/公斤 ， 这阵子又涨归到接近60元/公斤了 。”孙静说 。
受价格上涨影响 ， 猪肉消费在一定程度上受到抑制 。家惠超市是河北省秦皇岛市规模较大的连锁超市 。在位于秦皇岛市海港区燕山大街的家惠超市玉峰里店内 ， 采访人员看到 ， 猪肉柜台很是寒清 ， 销售人员告诉采访人员 ， 最近猪肉价格上涨 ， 前来选购的顾客并不多 ， 销量比往年显然减少 ， “往年一天能卖三头猪 ， 现在一天只能卖半头猪” 。
受猪肉价格处于“猪周期”高位的影响 ， 养殖户盈利情况较好 。根据农业农村部市场与信息化司发布的7月大宗农产品供需形势分析月报 ， 生猪养殖收益仍在提升 。7月份猪粮比价为15.67：1 ， 比上月提高1.58个点 。出栏一头100公斤的肥猪 ， 自繁自养盈利2200元左右 ， 外购仔猪养殖盈利1100元左右 。
从集体上看 ， 生猪价格和猪肉价格上涨趋势保持一致 ， 但由于生猪价格的波动通过产业链向猪肉价格传递时 ， 产业链的控制和运作会对价格纵向传递起到稳定器的作用 ， 猪肉价格的波动幅度会小于生猪价格波动幅度 。
中国社会科学院农村发展研究所5月出版了《农村绿皮书：中国农村经济形势分析与预料(2019～2020)》 。绿皮书指出 ， 生猪行业利润水平大幅增长为生猪产业重养提供了强劲动力 ， 并且猪价长期处于高位的发展趋势也为行业利润水平提供了保障 。然而 ， 非洲猪瘟疫情、新冠肺炎疫情和产业政策瓶颈等因素为生猪产业稳产保供带来诸多不断定性 ， 生猪产业的发展还濒临许多挑战 ， 因此 ， 生猪产业稳产保供需要多方努力来保障 。
同时 ， 中国社会科学院农村发展研究所提出 ， 本轮猪周期在不同程度上对中国经济、社会生存等多方面带来不利影响 ， 在宏观层面 ， 猪肉价格带动了农副产品价格上涨 ， 助推了CPI上涨 。在生猪产业发展方面 ， 强化了动物疫病防治意识 ， 提升了重要突发事件的应急管理能力;并且寒链运输发展迎来发展机遇 。微观层面 ， 在供赠端 ， 散养户会加速退市 ， 规模养殖户迎来发展机遇;在消费端 ， 猪肉价格的上涨增添了生存成本 。
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