炒面怎么不粘炒面要用什么面炒 _生活百科

目录：炒面怎么不粘炒面教程炒面要用什么面炒

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1、把新买来的熟铁锅放到炉灶上，开大火空烧，烧到锅子慢慢发火红色，不停调换锅子的燃烧部位，一直到整个锅底所有部位都烧过。关火降下温度后，这时锅子颜色已经由原来的银白色，变成了火烧蓝。锅内加菜仔油（耐高温），开火烧到锅子内油冒青烟，冒大烟关火倒去废油，这时会在锅内壁形成一层硬质保护层。锅内加水清洗干净开锅完成，这个锅就变成了不粘锅。
2、鲜面条150克、绿豆芽1把、包菜丝1把、花生油2汤匙、酱油5汤匙。制作方法：准备好主材料。煮锅烧水，水开后，放面条煮到八成熟后捞出。放1汤匙油充分拌匀，防粘结。炒前用凉水冲掉多余的油，面条吃起来会更圆润一点儿。不粘锅烧热，倒1汤匙油，油温后，放包菜丝和豆芽炒半熟。放入面条，调入酱油，炒匀，入味。

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炒面怎么不粘1、炒面看起来很简单，但想要做的特别完美可不简单，要掌握其中的小窍门才行，先是要把各种食材都准备好，面条是必须的，还有就是放面里放的蔬菜也要都洗干净放到一边。把锅里的水都烧开了以后，先把香菇放进去，等到变软以后再捞出来，跟肉一样切成丝，如果大家不喜欢吃香菇的话，不放也没有关系，可以放点自己喜欢吃的蔬菜，不过香菇的营养价值很高，多吃一点对身体有好处的。
2、接着就是煮面条了，记得千万不要煮的特别烂，很多人煮面的时候，怕不熟，总是会煮的特别烂，反而在炒的时候容易粘锅，九分熟是最好的，到了这个程度就可以捞出来了，不要担心吃的时候不熟，因为等到炒面的时候，还会重新加热一遍，到时候就可以变成全熟了，不然面的劲道就没有了。
3、为了让面不粘在一起，要把捞出来的面先放到凉水当中，这样也能让面的口感变得更好，等凉了以后就可以捞出来放到碗里了，但就算是凉了也是容易粘到一起的，这个时候把色拉油往面里面倒上一点，全部都给搅拌均匀了，就不会让面条都粘在一起了，而且用了这个方法以后，粘锅的事情也不会发生了。
4、把锅里放油加热了以后，葱姜蒜全部都放到锅里进行爆炒，有了香味以后把肉丝放进去炒，等肉的颜色变了以后再加香菇，往锅里放点耗油能提香味，炒熟了以后就能放面条了，最后把生抽、老抽还有料酒适量的往锅里放些，翻炒好了就能出锅了。

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炒面教程1、中式炒面的做法：原料：鸡蛋炒面3袋(黄色，在一般超市都有)、广式香肠6根、切成碎粒、胡萝卜丝、葱丝、洋葱丝、酱油做法：(1)将炒面放入开水中抄一下，别超过1分钟；(2)将切好的香肠粒，胡萝卜丝，葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1—2勺) ， 3—4分钟后即出锅备用；(3)将炒面分成若干份，分别炒制.在炒的过程中，加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅，装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。

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炒面要用什么面炒1、你觉得好吃的原因有很多，因为路边的炒面没有菜谱。虽然从店里买的面是半熟的，很容易炒，但是我觉得面本身没有味道，炒出来的面也不好吃。我买了面以后，都是用酱油和热水拌成混合液，搅拌，放在笼子里蒸十分钟，这样面就熟了底。将蒸好的面条放入大盆中，淋上香油，搅拌均匀，倒在案板上冷却。