云南荞麦饼怎么做好吃云南荞麦饼怎么做好吃 _生活百科

目录：云南荞麦饼怎么做好吃云南荞麦饼怎么做好吃云南荞麦饼怎么做好吃土家饼的做法

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云南荞麦饼怎么做好吃1、荞饼大多数人都吃过，这也是云南的特色食物。云南荞饼主要是以荞麦面粉为食材，正宗的云南荞饼口感是非常松软的，在制作过程中也要注意原料的选择和搭配，因为云南荞饼是烘烤而成，所以也要注意火候问题，避免影响到荞饼的口感。那么云南荞饼做法配方是什么？
2、③调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀；再加入苦荞面粉搅拌均匀，边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用。
3、④调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。

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云南荞麦饼怎么做好吃1、荞饼大多数人都吃过，这也是云南的特色食物。云南荞饼主要是以荞麦面粉为食材，正宗的云南荞饼口感是非常松软的，在制作过程中也要注意原料的选择和搭配，因为云南荞饼是烘烤而成，所以也要注意火候问题，避免影响到荞饼的口感。
2、③调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀；再加入苦荞面粉搅拌均匀，边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用。
3、④调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。

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云南荞麦饼怎么做好吃1、2调制粉团：将红糖放入盆内，加入热水溶化冷却后，依次加入苏打粉和饴糖搅拌均匀；再加入苦荞面粉搅拌均匀，边搅拌边加入溶好的白矾水，搅至深黄色时，加入熟植物油搅匀，最后加入小麦面粉（留200克作扑面）搅拌成油腻而稍绵软的面团，盖上湿布饧透待用。
2、3调制馅料：先将小麦面粉铺在垫有屉布的屉子上，以旺火蒸熟，或铺在烤盘中入烤箱烤熟，取出过细箩，即得熟小麦面粉。将白糖、橘皮糖、熟植物油和水->起放入盆内拌匀，再加入熟小麦面粉充分拌匀成馅料。

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土家饼的做法1、食用色拉油（调合油亦可，切勿使用花生油）、葱姜蒜碎、花椒、八角、香叶、白芷、良姜、草果、三奈、丁香、小茴香、孜然、南德调味粉、食用香精（奥宴奇）、红油豆瓣酱。（备注：香料在炒之前用水浸泡20分钟左右）。
2、面粉：1000克、温水：600克、糖：20克、盐：5克、油：5克，把面粉和均匀，放在一旁醒约 30分钟。和好面后第一次摊开饼团需要在面上涂红油。涂好后直接揣成面团，不需要再和面。使用时直接摊开下锅即可！饼胚擀制的时候要让饼胚大过饼铛一圈，把饼放到饼铛上的时候，把饼弄出褶皱来，让饼弄出褶皱的目的是为了能够让饼能刷上更多的秘制酱，味道更美。