花菜不能和什么在一起吃芹菜不能和什么一起吃 _生活百科

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芹菜不能和什么一起吃1、菜花又名椰菜花、花菜，为甘蓝类菜，有白色、绿色两种，其中绿色者营养价值较高。菜花主要含糖类、蛋白质、维生素C、维生素E、核黄素、胡萝卜素、叶酸、膳食纤维、钙、磷、铁、镁、锌及微量元索等成分。菜花质地细嫩，味道鲜美，被视为菜中珍品。
2、菜花性平，味甘。入肾、脾、胃经。有补肾填精，健脑壮骨之功效。其维生素C含量丰富，能抗氧化，清除自由基，增加肝脏解毒功能，还能增强机体的免疫力，可防治感冒及坏血病，亦可用于砷、汞、铅、铬等中毒的辅助治疗；菜花汁煮沸后加人蜜糖，有爽喉开音，润肺止咳的作用；菜花中还含有类黄酮成分，有阻止血小板聚集，改善血管内皮功能及抗动脉粥样硬化的作用，能减少冠心病和脑中风的危险。近年研究证明，菜花中含有多种吲哚衍生物，能增强机体对3 ， 4-苯并芘等致癌物的抵抗力，因而具有抗癌作用，已被列入抗癌食谱中。
3、(1)菜花与猪肉：菜花若配以滋阴润燥，补中益气的猪肉，可为人体提供丰富的维生素C、蛋白质等营养物质，起到强身健体，滋阴润燥的功效。适用于治疗体虚乏力，阴虚干咳等病症。
4、(3)菜花与西红柿：菜花能清血健身，增强抗毒能力。可辅助治疗消化道溃疡、便秘、感染及预防牙周病；西红柿能健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。二者搭配，营养丰富，效能协同。
5、(2)忌不加醋或淀粉：维生素C是还原性物质，在中性或碱性环境里加热极易分解，而在酸性环境中较稳定，淀粉里含有一种谷胱甘肽的还原物质，有保护维生素C的作用，故炒食时宜加点醋或淀粉。
6、(1)菜花与肝脏：菜花中富含纤维素。纤维素的醛糖酸残基与肝脏中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低机体对上述营养的吸收。另外，铁、铜等金属离子也会破坏菜花中的维生素C ，故二者不宜搭配。
7、(3)菜花与四环素、红霉素、甲硝唑(灭滴灵)、甲氰咪胍：菜花中的钙可与四环素类药物结合成不溶性物质，菜花里的钙、磷还能与红霉素、甲硝唑、甲氰咪胍等药物结合，减缓药物的吸收，影响药物疗效，故服用上述药物不宜食菜花。

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花菜不能和什么在一起吃1、菜花内含的营养物质甚为丰富，每100克菜花含蛋白质4克、脂肪0.4克、碳水化合物3克、钙18毫克、磷53毫克、铁0.7毫克、胡萝卜素0.08毫克，以及维生素A、维生素B、维生素C等。特别是维生素C含量较高，每100克中含有88毫克，是大白菜的4倍，西红柿的8倍，芹菜的15倍。丰富的维生素C不但有利于人的生长发育，更重要的是，它能提高人体的免疫机能，从而增强人体的抗癌能力和防癌功能，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果更好。
2、研究表明，患胃癌时，人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人。菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C ，同时也供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿的生长。
3、由于菜花所含的食物纤维较少，质地柔软，加上味道清淡，故可荤可素，是非常受欢迎的、老少皆宜的蔬菜。煮食之前，要先用水洗净花椰菜表面的涩液，煮时在水中加少许盐，能使之变软，加点面粉可使之更洁白。可做沙拉、凉拌或炒食、煮汤等。