炖羊肉汤放什么药材好羊肉汤加什么药材滋补( 二 ) _生活百科

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炖羊肉汤放什么药材好1、羊肉1千克，入沸水焯后切方块。炒锅加精制油50克烧热，入羊肉及姜片煸炒，边烹酒。遂加水煮沸，投入50克黄芪、50克当归煮1小时。加100克鲜蘑菇同焖0.5小时，精盐调味，撒上香菜与葱末。归参羊肉
2、羊肉1千克,焯水后切块。 50克油煸香姜葱末及少许蒜泥，入肉块同煸5分钟，烹酒加水煮沸。将50克当归、50克党参、25克陈皮、3颗茴香包入纱布投入。焖至肉酥烂，调味即成。枸杞炖羊肉
3、制法：羊肉洗净、切块，入锅内与绿豆十数粒（约5g）或者几片萝卜加水煮，暂不放调料，煮沸15分钟，将绿豆或萝卜和水一起倒掉，膻味即除；锅内再加清水、肉苁蓉、续断和调料；小火煨至羊肉烂熟即可.喝汤吃肉。
4、中医认为，羊肉性温，温中暖肾，益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是，冬季怕冷，吃上几顿羊肉后就周身暖和了。但是值得注意的是，羊肉偏燥，感冒或者体质偏热者不适合多吃，经常吃羊肉煲或者羊肉火锅还易“上火” 。因此，吃火锅时，可以放几片菊花瓣入火锅，不但锅里有菊之芳香，菊还可清热解毒，清肝明目，疏散风热。如果怕上火，吃过羊肉煲或者羊肉火锅之后，也可再吃些银耳、百合、梨之类养阴生津润燥的食物，或喝菊花、银花等泻火之药。如果出现口腔溃疡、牙龈出血肿痛等情况，最好喝点滋阴润燥泻火的汤药，如由当归、生地、丹皮、黄连、升麻组成的清胃散或藿香、山枝子、石膏、防风、甘草组成的泻黄散

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炖羊肉最忌五种调料1、羊肉是一种非常有营养价值的食物，但是羊肉却很难做，羊肉里面的膻味很难除，很多人做不到，哪怕做到了，却是也丢掉了一些其他的东西，比如口味，做出来的羊肉没有想象中的那么好，却是炖羊肉不能少的四种调料你一定要有，能味羊肉增色许多。
2、料酒。料酒中的的酒精能让这些物质溶解并随着烹饪羊肉的过程与酒精一起挥发掉，同时料酒中还有花椒、大料、桂皮的香料和调味料，这些也都具有去腥膻作用，能让羊肉中的异味减弱且能增香。
3、萝卜、山药、板栗、西红柿，可以任取几样。羊肉本身做出来没什么味道，必须要放盐来提味，当然，加入新鲜的蔬菜是必须的，还要仔细挑选，鉴于之处羊肉可能会很油腻，选的配菜可以素一点。
4、山楂，陈皮，桂皮等等，都可以提香，不仅可以让羊肉炖的更为软烂可口，还能去腥增香，提升食欲，可用于脾胃虚寒，食少反胃的症状。当然，这些提香的调料不能过多，大约3-5克即可。
5、吃羊肉不能只追求美味，难的吃一顿大餐，能顺带着补一下那就更好了，枸杞子、熟地、当归、党参等补益身体的药材，不用多，适当的量就可以，不然药味儿过重，就不美了，补精血，益虚劳，温中健脾，补肾养肝等功效，一举两得。
6、羊肉做的好就好吃，做的不好就难下咽。当然，做羊肉，除了看手艺，有些东西还是不能搭配着一起吃的，毕竟羊肉也很补，尤其是烤羊肉涮羊肉几乎是冬天必备羊肉味道好吃，关于羊肉不能和什么一起吃吗，羊肉的相克食物又有哪些呢......【查看详情】