4、准备一个干净的容器 ， 将里面的水分吸干 ， 将搅拌好的糯米放进去 ， 中间挖出一个洞 ， 用纱布将容器盖上 ， 不能直接密封 ， 这样发酵会变慢 。 像现在的天气 ， 一两天就能发酵好 ， 冬天的话估计要三四天 。 在这个过程中容器和糯米都不能沾到水分 ， 否则酒酿很容易发酸起白沫 。 发酵好的糯米就是酒酿啦 ， 要尽快放入到冰箱中冷藏 ， 不然这么高的温度很容易变苦 。
5、酒酿的吃法多样 ， 可以做酒酿丸子、酒酿煮蛋 ， 或者炒菜 。 煮汤圆的时候可以放入一勺自制的酒酿 ， 再来几颗枸杞点缀 ， 是不是很有食欲呢？开车的人不要喝酒酿 。 在家自制酒酿的步骤就这么简单 ， 只要把握好酒曲的多少 ， 你也是能自己酿酒的人 。
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糯米草的功效与作用及食用方法1、苦草糯米饭主要材料为苦草和糯米 ， 一般适量吃对人体有好处 ， 具体的好处可以从现代营养学角度和中医角度两方面来看 。 但是在生活中不建议短时间大量吃苦草糯米饭 ， 容易增加胃肠道负担 ， 引起消化不良 。
2、现代营养学角度：苦草和糯米搭配后口感丰富 ， 能增加食欲 ， 还能为人体补充蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素、膳食纤维和矿物质 。 这些是人体正常新陈代谢所必要的营养元素 ， 能提供人体所需要的能量 ， 补充体力 ， 对接下来的工作、学习都有一定帮助；
【自做米酒为何是苦的 糯米蒸出来有苦味】3、中医角度：苦草糯米饭中的苦草也属于一种中药 ， 具有一定的清热解毒、通络活血、消肿止痛的功效 ， 可以改善上火引起的咽喉肿痛等不适症状 。 而糯米能健脾养胃、补中益气 ， 二者搭配能使补益调理效果更佳 。 但需要注意的是 ， 苦草糯米饭能用于食疗调理身体 ， 若自身不适症状严重 ， 单靠吃苦炒糯米饭是无法治疗疾病的 ， 需要在中医指导下选择配伍好的药物治疗 。
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