芋头加水煮成了红色能吃吗芋头蒸后变红 _生活百科

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芋头蒸后变红1、一般将芋头蒸熟后变成橘红色,还可以吃,食用后对人体没有太大的影响。芋头变成橘红的颜色叫芋头褐变,是因为芋头中含有多酚和多酚氧化酶等物质,这些物质与氧气接触后,多酚氧化酶就可以作为酶促褐变,使芋头逐渐变成棕色、橘红色等。而且芋头在蒸熟的过程中,芋头的内部会逐渐变软,氧气会更容易进入芋头内,并且会变成橘红色,这属于正常现象,可以继续食用。
【芋头加水煮成了红色能吃吗芋头蒸后变红】2、芋头在平时的贮藏过程中,如果芋头的贮藏时间过长,也可能造成芋头的褐变,而如果它不但变成橘红色,而且带有腐臭的气味,说明芋头已经变质,一般不建议继续食用,不要吃,不要吃,胃肠、腹痛、腹泻等胃肠道不适的症状出现,比如呕吐、腹痛、腹泻等。应注意的是,芋头的淀粉含量极高,在胃肠道内淀粉分解会产生气体,所以建议适量吃芋头,避免吃得太多会导致胃胀气,从而引起腹部不适。

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芋头加水煮成了红色能吃吗1、一般来说，芋头蒸熟了变为橘红色，还能吃，食用后并不会对人体造成太大影响。芋头变为橘红色称为褐变，因为芋头中含有多酚及多酚氧化酶等成分，在芋头内部的成分接触氧气后，多酚氧化酶即可起到酶促褐变反应，使芋头逐渐变为褐色、橘红色等。而芋头在蒸熟的过程中，芋头内的部分会逐渐松软，氧气会更容易进入芋头内，也就会出现变为橘红色的现象，这属于正常现象，可以继续食用。
2、在平常保存时，芋头存放过久也可能会导致芋头发生褐变，但若是芋头不仅变为橘红色，还伴有腐臭气味，则说明芋头已经变质，通常不建议继续食用，避免食用后引起呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。需要注意的是，芋头中的淀粉含量极高，淀粉在胃肠道中分解可产生气体，因此建议适量食用芋头，避免食用过多导致胃胀气，从而引起腹部不适。

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毛芋头发红还能吃吗1、一般情况下，芋头发红可以吃，并不会影响到食用价值，对于人体健康无害。芋头发红主要是由于芋头表层有一种天然的鞣酸，而这种物质与空气中的氧气长时间接触后氧化可导致发红，此类情况并不是变质，所以可以正常食用。
2、为避免芋头发红，短时间内可以将芋头泡在水中，与空气中的氧气隔绝，但是浸泡时间不可以过长，以免在水中使细菌滋生，导致芋头变质，并防止芋头中营养成分的流失。另外，需要特别注意的是如果芋头发红，而且还有一种烂臭味，则不可以再进行食用。因为此时的芋头已经腐烂变质，再吃会影响人体健康，导致细菌进入肠胃内引发肠胃炎，甚至可能出现食物中毒的情况，如出现呕吐、腹泻、腹痛等不适症状。