2、大蒜拍碎 ， 入爆香碗 ， 加油20克 ， 以强微波2分钟30秒爆香后 ， 倒入艳服猪肚的大盘内 ， 并拌入笋丝、姜丝、辣椒丝、木耳丝及酒、盐、酱油、糖 ， 笼罩 ， 以强微波5分钟后 ， 掏出 ， 盘边饰以香菜便可 。 [1]
3、鲜红椒去籽切成丝、姜一小块切丝、大蒜切发展段备用 ， 猪肚先用盐两面揉擦冲刷洁净、再用面粉揉搓 ， 粘去全部的脏东西再冲刷 ， 用小刀刮去猪肚内里的肥油 ， 再冲刷两遍就完整洁净了 ， 切下肚尖部位 。 肚尖切成丝 ， 参加蛋清、淀粉、盐 ， 用手抓匀上浆 ， 腌制一刻钟 。 用高汤、芝麻油、生抽、水淀粉混淆兑成调味汁 。
【爆炒肚丝怎么做好吃 猪肚炒什么好吃,要怎么炒】4、酸辣肚丝汤是汤粥菜谱之一 ， 以香菜为制作主料 ， 酸辣肚丝汤的烹调本领以煮菜为主 ， 口胃属于酸辣味 。 酸辣汤是河南冬令筵席必备的佳羹 。 豫菜烹制酸辣汤讲求酸而不酷 ， 辣而不烈 ， 咸而不涩 ， 三味相平 ， 每一一味都不克不及过头 ， 才算恰如其分 ， 为正宗风韵 。
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