目录：黑糯米饭糯米饭对人体的营养怎么样啊彩虹糯米饭的做法大全枫叶潮图糯米饭的营养价值
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黑糯米饭1、一年一度的"三月三"就要到了 。 “三月三”不仅被列入非物质文化遗产 ， 还将广西壮族及各民族的文化推向国际舞台 。 每到这一天 ， 壮乡家家户户都做出五色糯米饭或黑糯米饭用来 。 正是：
2、三月 ， 是春风拂面、万物复苏的好时节 。 广西壮家人爱枫叶 ， 他们认为枫叶可以“除邪驱鬼” ， 给人带来吉祥和平安 。 因此 ， 农历三月三做黑糯饭的时候 ， 家家户户要在门口插上一枝精心挑选的枫叶 ， 将制作黑糯饭的染料渣撒在屋子外围或者墙脚下 ， 以求驱邪保平安 。 说来也有灵验 ， 今年崇左市肺炎疫情累计确诊为0呢！壮家人常常以糯米饭的颜色是否鲜艳 ， 味道是否香甜来评定女主人是否是真正的巧妇 。 因此 ， 家里农妇对染料水非常讲究 ， 来不得半点马虎 。 制作黑糯饭的前夕 ， 他们仗着住山枫树多的优势 ， 从山上采来一两袋鲜嫩的枫树叶 ， 放在石臼里捣烂 ， 或用粉碎机粉碎 ， 晾开变深蓝后 ， 放下干净水缸加水浸泡致水变成淡黄 。 如果枫叶汁不够浓 ， 则染出来的糯米饭是灰色的 。 初二 ， 把枫叶渣捞上来过滤去渣 ， 过滤出的枫水就成黑染料液 。 黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度 ， 见水起泡泡变蓝后 ， 再把上好的(用大糯比较好 ， 冷了还是很软的 ， 不像一般的糯米冷了就变硬)糯米浸入其中(注意：水的温度 ， 以手能摸为准 ( 千万不能烧开 ， 否则黑色素被破坏掉了 ， 做出来的糯米饭就不黑拉 。 )浸泡约10个小时染过的糯米 ， 放入蒸笼里用文火蒸煮 。 蒸熟的黑糯米饭 ， 乌黑亮泽 ， 香味浓烈 ， 催人食欲 。 拌些炸碎花生米 ， 花生芝麻碎末洒入饭中拌匀 ， 那香气更加袭人 ， 其香乃天然清香 ， 具有独特风味 ， 甚是好吃 ， 是壮族人民喜爱的食品之一 。 孩子们个个拿着蒸熟的黑糯米团边走边吃 ， 比谁家的饭更黑更香 。
3、“三月三”这天 ， 是壮家族群扫墓日子 ， 黑糯米饭是摆满墓前祭品之一 ， 此时 ， 哪家黑糯米乌黑发亮 ， 便受人们赞叹不已 。 壮乡宁明县峙良、爱店、桐棉、那楠、板棍等一带乡镇除食用黑糯米饭外 ， 还当美味佳品送礼、或招待亲朋好友 。 糯米饭象征着吉祥如意、五谷丰登的象征 。 有的人家一蒸就是一二十斤甚至三十斤 ， 一时吃不完 ， 把它晾干后 ， 放在保鲜袋存放冰箱 ， 什么时候想吃 ， 解冻后 ， 放在微锅炉或炒或焖 ， 这种饭汩味道富有植物清香 ， 吃起来令人回味无穷 ， 且具有一定的药用价值 。 黑糯米饭晾后放玻璃瓶拌酒饼 ， 半月后即成香喷喷的甜酒 。
4、枫树本是中药的一部分 ， 明代名医李时珍在《本草纲目》介绍说：“枫叶止泄益睡 ， 强筋益气力 ， 久服轻身长年” ， 还说用枫叶煮成的青精饭 ， 人食之能坚筋骨、益肠胃、能、益气力、固精养颜药用价值 。 初春 ， 人们常上山摘采枫嫩叶拌醋精、盐等配料食用 。 可见用枫叶染成的黑糯饭对人体抗衰老、保青春、养容颜会起一定的作用 。
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