木耳的各种做法焯水一般几分钟( 三 ) _生活百科

3、泡黑木耳时，在水中加点面粉是为了更好地粘附黑木耳表面的杂质，使之更清洁，而加盐则是加快黑木耳泡毛的速度，因此这两点都是必不可少的，将其放入盖好的容器中摇匀，使其能均匀地吸收水分，同时也能促进气泡毛的形成。

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40种特色凉拌菜1、姜末藕将藕洗净刨皮后切成薄片，姜去皮切末，小锅内加入清水，大火烧开后将藕片倒入，焯烫至藕片稍变色即可捞出藕片捞出后立即在冷水下冲凉，这样能保持脆嫩的口感控干水份，加入姜末、米醋、棉白糖、盐、芝麻油调拌均匀即可
2、凉拌茄子：原料：长茄子两根调味料：香菜、蒜末、盐、醋、红油、鸡精做法：茄子洗净整根蒸熟晾凉撕成小条盛入盘中；（蒸茄子的时候垫上竹帘，避免茄子有过多的水分）香菜洗净切断；最后把所有的材料混在一起拌均即可。各种调味料放入碗中调匀，淋在茄子条上，撒上香菜及蒜末拌均即可上桌。
3、凉拌芦笋：做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，切成细丝；加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。凉拌萝卜丝：原料：白萝卜300克调味料：盐、香油、味精做法：将白萝卜洗净，削去老皮，切成丝；加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。蒜泥拌黄瓜：原料：黄瓜3--5根调味料：盐、糖、香醋、味精、酱油、香油、蒜泥、辣椒油做法：将黄瓜洗净，用刀拍碎，切成小段，放少许食盐拌匀淹15分钟；将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；将黄瓜渗出的汁水滤去，加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精、适量辣椒油拌匀即

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凉拌木耳焯水几分钟就熟了1、通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟。
2、凉拌木耳属于生冷菜系，放置到第二天食用，即使是放在冰箱里密封保存，也难以确保没有变质或滋生细菌等微生物，若是误食已经变质或滋生细菌的凉拌木耳，可能会引发腹痛、腹泻等不适症状，因此为了安全起见，凉拌木耳放到第二天就不能吃了。
3、凉拌木耳的营养和口感现做现吃是最佳的，随着时间的放置，营养会逐渐流失，口感也会降低，一般放到第二天再吃，凉拌木耳营养和口感大打折扣，食用价值不高，还有饮食风险存在，因此不建议吃。
4、隔夜的凉拌木耳如果放在室温下容易变质，产生米酵菌酸等其他有害微生物，而米酵菌酸是一种细菌内毒素，高温无法完全杀死，若是误食了变质的木耳，容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠反应，还可能有中毒的可能性。
【木耳的各种做法焯水一般几分钟】5、但若是隔夜的凉拌木耳没有变质的话，仅仅是营养价值低，口感不好，并不会导致食物中毒，不过日常很难从外观上判定木耳是否变质，一般情况下，对待放置时间过长的凉拌木耳，如隔夜的凉拌最好不吃，以免出现健康风险问题。