5、此外 ， 完全吃素会导致食物成分比例失调 ， 会造成动物蛋白质摄入不足 ， 即使补充了豆类等的植物蛋白 ， 其吸收和利用都远不及动物蛋白 。 当完全素食者蛋白质摄入不足时 ， 体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡 ， 会引起免疫力下降、贫血、消化不良就会接踵而来 。 有关部门曾对一些“出家人”做了专门营养调查 ， 分析结果表明 ， 他们基本上都患有不同程度的营养不良症 ， 免疫机能较弱 ， 容易患各种传染病 。
6、长期吃肉类、蛋类这些动物性食物的人 ， 体内酸性成分会增加 ， 皮脂腺分泌、油脂旺盛 ， 容易让肌肤油腻、毛孔增大 ， 痤疮发作等 ， 影响美丽 。 肉食中富含蛋白质 ， 其代谢产物是氨 ， 这种有毒物质不仅损伤肾脏 ， 让皮肤粗糙黯淡 ， 还会使我们的口气、体气丧失清爽 ， 异味浓浊 。 每周素食一天 ， 总脂肪含量的摄入量减少 ， 长久下去利于保护心脏 ， 降低血压 。 素食还可以改善肉食者的酸性体质 ， 使血液中的酸性毒素减少 ， 使人体焕发活力 ， 让皮肤柔嫩有光泽 。
7、“环肥燕瘦”虽美 ， 但过胖或过瘦都是不健康的表现 。 保持适中的曲线美 ， 是很多女性朋友的梦想 ， 也是最健康的形体美的展示 。 长期摄入高热量的食物 ， 体重会直线上升 ， 身体会横向生长 ， 从而容易诱发高血脂、高血糖等各种疾病 。 每周素食一天 ， 能帮助爱美的女性朋友保持适当的体重 。 植物性食物热量低 ， 属于碱性食品 ， 富含膳食纤维、抗氧化剂以及有益健康的生物活性素 ， 能促进人体新陈代谢 ， 利于排出体内毒素 ， 有瘦身的效果 。
8、素食主要是指以蔬菜、水果、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯 。 荔湾区中医医院消化科主治中医师王智勇说 ， 这些素食营养容易被消化和吸收 ， 而肉食在胃中不易消化 ， 甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化 。 从人体的解剖结构讲 ， 人体的肠道与草食动物相似 ， 而与肉食动物不太一样 ， 肉食动物的胃酸是人类的二十倍 ， 如此强酸环境才足以消化肉与骨头 。 专家认为 ， 动物被屠宰时 ， 因愤怒、恐惧、哀伤、痛苦、挣扎 ， 会产生大量有毒的分泌物 ， 人吃了这样的肉 ， 会把毒素也吃进自己体内 ， 加重肾脏、肝脏等排毒器官的负荷 ， 使人易患病及容易衰老 。 另外 ， 素食中含有大量纤维素 ， 能刺激肠蠕动加快 ， 利于通便 ， 使体内有害物质及时排出 ， 降低了有害物质对肠壁的刺激损害 。
9、特别提醒：如果你是为了健康而选择素食 ， 那么专家认为可以适度地、有“弹性”地食用动物性食物 。 具体的做法是：在大量食用植物性食物的基础上 ， 根据个人情况适度食用动物性食物 ， 一般一周一次 ， 最多不超过三次 。 同时 ， 动物性食物主要以鱼类为主 ， 尽量避免肉类 。 鱼类富含蛋白质及不饱和脂肪酸 ， 因而更有益健康 。 最重要的是 ， 保持健康的烹饪方式 ， 同时注意食物品种的多样化 ， 以实现营养均衡 。
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