目录：减肥素食菜做法一周几天吃素才合理一周健康食谱每周吃一天素食有用吗每周吃一天素食有用吗一个星期吃一天素食
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减肥素食菜做法1、冬瓜中含有着人体所需的多种维生素、蛋白质和矿物质 ， 却不含脂肪 。 此外冬瓜中还含有葫芦巴碱和丙醇二酸 ， 前者可促进人体新陈代谢 ， 后者能够抑制体内糖类物质转变为脂肪 ， 因而有很好的减肥作用 。
2、素菜没有肉类 ， 本身脂肪含量较低 ， 很多人就以为吃素就能保证健康 ， 广医三院营养科医师曾青山说 ， 纯素菜较荤菜类口味差些 ， 烹饪过程中 ， 一般多用油多放调味料 ， 增加素菜的香味和口感 。 这样一来 ， 人在不知不觉中反而会摄入更多隐形脂肪 。 也会引发多种疾病 。 这样的例子很多 ， 我们在生活也发现很多长期吃素的僧人尼姑很多存在肥胖 。 “肉食不是百病的根源 ， 素食不能防百病 ， 关键都是看你怎么吃 ， 吃多少 。
3、拒绝吃肉 ， 会造成动物蛋白质摄入不足 ， 即使补充了豆类等的植物蛋白 ， 其吸收和利用都远不及动物蛋白 。 当完全素食者蛋白质摄入不足时 ， 人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡 ， 免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来 。
4、另外 ， 维生素和烟酸也由于对脂溶性维生素的极少摄入和吸收而缺乏 ， 腹泻说来就来了 ， 此外还会容易感觉迟钝、皮炎肆虐等 。 而且 ， 蔬果、大豆、谷物中含有丰富的膳食纤维 ， 它们一方面能促进肠胃消化 ， 另一方面 ， 由于膳食纤维有缓泻作用 ， 起到了促进肠蠕动和减少了肠内容物通过肠道的时间 ， 也就缩短排便间隔时间 ， 过多的膳食纤维就会加速胃肠道里的矿物质营养素的排出 ， 造成体内的矿物质营养素未经吸收便已流失的不足 。
5、最重要的是 ， 很多女性之所以光吃蔬菜是以为只要吃蔬菜就能减肥 ， 其实吃蔬菜也有无法减肥的时候 ， 那是因为蔬菜容易吸油 ， 反而更容易摄入更多油脂 ， 会越吃越胖 。 一克油中 ， 大约有9个热卡的热量;在一克蛋白质中 ， 大约有4个热卡的热量;相比之下 ， 一克米饭中 ， 也就只有4个热卡的热量 。 因此 ， 只吃菜、不吃饭 ， 会导致饮食中油多、蛋白质多 ， 热量猛增 ， 反而发胖 。
6、有人认为 ， 豆腐加青菜 ， 既补充了蛋白质又含有维生素和植物纤维 ， 能保证人体营养 。 曾青山说 ， 豆类和蔬菜的氨基酸不完整 ， 需要与荤菜相配合 ， 才能产生完整的氨基酸 。 并且 ， 植物性食物中所含的锰元素人体很难吸收 ， 只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收 。
7、完全不吃荤(也包括不吃牛奶鸡蛋)的人 ， 营养不均衡 ， 免疫机能较弱 ， 容易患各种传染病 ， 还容易发生贫血、骨质疏松等疾病 。 而正常人一周内选择一到两天吃素 ， 减少吃荤的高脂肪摄入 ， 清肠道 ， 对心脑血管更有益处 。 因为 ， 素食中总碳水化合物和膳食纤维含量更高 ， 饱和脂肪(坏脂肪)显著降低 。
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