制作鸡爪鸡爪如何做成凤爪 _生活百科

导读：很多朋友都在网上寻找关于鸡爪如何做成凤爪的文章，还有关于制作鸡爪的文章，今天HOQI美食号小编，为大家整理了相关的知识和文章，希望能够帮助到大家！本篇文章的主要内容是：一、泡鸡爪1.用剪刀把鸡脚的指甲全部减掉,然后放入盆中加适量清水和白醋浸泡10分钟。 2.将鸡脚放在开水锅里焯烫5秒钟捞出过凉水冲洗干净沥干备用。 3.准备好姜片、蒜粒和葱段,另起油锅烧热下入葱段、姜片、... ...
目录：鸡爪如何做成凤爪制作鸡爪【制作鸡爪鸡爪如何做成凤爪】

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鸡爪如何做成凤爪一、泡鸡爪
1.用剪刀把鸡脚的指甲全部减掉,然后放入盆中加适量清水和白醋浸泡10分钟。
2.将鸡脚放在开水锅里焯烫5秒钟捞出过凉水冲洗干净沥干备用。
3.准备好姜片、蒜粒和葱段,另起油锅烧热下入葱段、姜片、蒜粒爆香。
4.倒入适量清水大火煮沸后放入鸡脚转小火慢炖20分钟。
5.调入盐继续焖煮15分钟,关火前撒上少许味精拌匀即可食用。
二、卤鸡爪
1.鸡爪剪去趾尖,清洗干净。
2.锅内添冷水没过鸡爪,再放几片生姜,大火煮开后转中火继续煮约15-20分钟至熟透。
3.煮好的鸡爪用流动的水冲洗干净,并沥干水份待用。
4.八角、桂皮、花椒、草果、香叶、丁香等香料装入茶包袋或自制纱布香料包,与姜片、葱段、酱油混合成卤汁。
5.炒锅烧热放入冰糖,小火炒化后加入老抽和生抽,熬至上色。
6.倒入半瓶啤酒,放入鸡爪和卤汁,再加入两三片生姜,大火煮开后转小火盖

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制作鸡爪材料:鸡爪、葱姜蒜末、花椒、八角、干辣椒。调味品:盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒。做法:
1.将鸡爪剪去指甲,剁成两半。
2.锅中放水烧开,加入适量的料酒和少许盐,倒入鸡爪焯一下捞出备用。
3.热油爆香葱姜蒜末和花椒、八角、干辣椒。
4.倒入鸡爪翻炒均匀。
5.加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒调味。
6.加入没过鸡爪的清水,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可关火。制作鸡爪材料:鸡爪、葱姜蒜末、花椒、八角、干辣椒。调味品:盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒。做法:
1.将鸡爪剪去指甲,剁成两半。
2.锅中放水烧开,加入适量的料酒和少许盐,倒入鸡爪焯一下捞出备用。
3.热油爆香葱姜蒜末和花椒、八角、干辣椒。
4.倒入鸡爪翻炒均匀。
5.加入适量的盐、糖、醋、生抽、老抽、料酒调味。
6.加入没过鸡爪的清水,大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠即可关火。
7.撒上熟白芝麻装饰即可食用了。
小贴士:
1.如果想要鸡爪更软烂些,可以在炖之前先把鸡爪焯一遍水再进行烹饪。
2.这道菜是比较开胃的,所以我还添加了几个西红柿来提升酸甜度。本文到此结束，希望能够帮助到大家！