翻糖蛋糕怎么制作如何制作翻糖饼干 _生活百科

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目录：如何制作翻糖饼干翻糖蛋糕怎么制作

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如何制作翻糖饼干翻糖饼干的做法:
1.黄油室温软化,加入细砂糖打发至颜色变浅。分次加入蛋液搅拌均匀;再筛入低筋面粉、奶粉和可可粉,用刮刀轻轻搅拌成团,放在冰箱冷藏30分钟左右。
2.将冷藏好的面团取出来,擀成薄片,大约0.5cm厚度,切去边缘不规则部分,使其形状更加完整。用圆形花嘴或者是小号的星形花嘴压出圆形的图案(没有的话也可以直接把图案印在饼干上) 。如果你喜欢吃脆一点的饼干,就不要太多压花,压得太深,否则烤后会裂开。
3.预热烤箱180度,中层烘焙15-20分钟即可。翻糖饼干的制作技巧:
1、如果你买到的翻糖膏粘性很强,说明它的翻糖比较硬,适合制作立体造型;如果比较稀,说明它的翻糖膏还没有凝固,这种情况下我们只需要稍微晾凉一些就能继续操作了。
2、翻糖膏做好之后一定要彻底晾凉,才能进行下一步操作。
3、饼干底部烤的时候一定要注意火力,因为每个人家里的烤箱功率都不同,所以请根据自己的实际情况调节火力。
4、饼干烤熟之后一定要等待饼干冷却之后才能从烤盘上拿下来哦!不然烫伤了自己就不好啦~
5、这款翻糖饼干配方的甜度已经足够了,口味偏淡的朋友可以酌量减少白糖的用量。

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翻糖蛋糕怎么制作
1.制作蛋糕胚:准备一个8寸的方形烤盘,在底部铺上一层油纸,将搅拌好的蛋黄糊倒入其中,用刮刀轻轻地均匀抹平。
2.放入预热好的烤箱,150度烤40分钟左右。
3.翻糖蛋糕做法二:准备两片戚风蛋糕体,如果是8寸的话就切成16片;再取两片翻糖皮,每片厚约0.5厘米,宽约10厘米;用模具压出图案后裁剪下来;将剩余的奶油打发至6-7分发,加入红色素和适量绿色素调成粉色(也可以直接使用翻糖膏),将蛋糕坯放入裱花袋里面挤入一圈粉色奶油,再盖上一片蛋糕坯,挤入另外一种颜色的奶油,然后用粉色奶油覆盖住奶油挤在表面,最后装饰上喜欢的水果或者饼干等即可。
4.先把蛋白与蛋黄分离,蛋白中不能混有蛋黄、不能混入一点蛋黄液。蛋黄中加入20克细砂糖,用手动打蛋器充分搅打到蛋黄颜色变浅,质感蓬松。加入玉米油继续搅打,要让整个盆子都是清亮的黄色。筛入低筋面粉,用橡皮刮刀翻拌均匀。将拌好的蛋黄糊全部倒回蛋白中,继续用电动打蛋器搅打,打到蛋白呈现粗大泡沫时加入第一次细砂糖,继续搅打到蛋白变得浓稠并且表面出现纹路,第二次加入细砂糖,继续搅打。 【翻糖蛋糕怎么制作如何制作翻糖饼干】本文到此结束，希望能够帮助到大家！