为什么吃螃蟹要放醋和姜吃虾为什么要蘸醋( 三 ) _生活百科

2、螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，还可以促进消化，吃蟹时蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《**梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂” ，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同时保得健康。
3、冻蟹是潮汕美食的一大经典，白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。揭开蟹盖，嫣红如同玫瑰膏般的蟹膏，凝结如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，质感柔韧而鲜甜，分外美好。白醋分为酿造醋和人工合成醋，酿造米醋为佳。
4、香港人食海河鲜时特别偏爱搭配大红浙醋，就连吃金贵的鱼翅羹，他们都要放一大调羹大红浙醋进去拌着吃，这种吃法也常被人耻笑为不懂吃。吃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹之类的海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红浙醋以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白醋煮制而成。由于多为南方人食用，北方市场难得一见。

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螃蟹能蘸醋吗1、一般情况下，螃蟹和醋可以一起吃。螃蟹属于比较常见的海鲜，其中的营养成分通常比较丰富，如含有较多的优质蛋白，以及磷元素、钙元素、维生素A、维生素B1等。但是螃蟹通常会带有一定的腥味，食用时可能较难忍受，但如果搭配着醋一同食用，其中的醋酸可与产生腥味的成分结合，减少异味，从而食用起来更加美味。而且醋一般不会破坏螃蟹中的营养成分，两者一起食用通常不会有较大影响，因此不用过于担心。
2、螃蟹的营养价值通常比较高，一般可以直接蒸熟，或者是炖汤，但需要选择新鲜的螃蟹，而且在食用时应尽量彻底清洗干净，烹饪时确认完全熟透后再食用，以免有寄生虫存在，可能会对机体造成影响。而且也要避免食用过多，尤其是本身对海鲜过敏或者是患有痛风的患者，应尽量少吃或者是不吃螃蟹，否则可能会加重病情，影响机体健康。

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螃蟹蘸料用醋还是酱油1、吃蟹蘸醋比较好。醋有一定的抑菌作用，而生抽沒有那样的功效，在服用大闸蟹的情况下，蘸着醋吃相对来说是较为安全性的，能够降低腹泻的状况，因此一般是蘸醋吃比较好。小提示：大闸蟹的凉气较为重，在服用的情况下除开蘸点醋服用以外，还能够加上姜片、蒜头等性温的调味料，那样能够中合大闸蟹的凉气，并且仍在大闸蟹的制作过程中，还能够加几块紫苏叶，这种紫苏叶有减少大闸蟹毒副作用的功效。
2、大闸蟹是一种凉性食物，并且可能还含有一些病菌，而蘸着醋一起吃不但能够有除去大闸蟹腥味儿。缓解凉气的功效，还能够提升大闸蟹的鲜香，此外醋也有一定的抑菌作用，所以说吃蟹最好蘸点醋一起吃。