抹茶粉如何完美溶解抹茶粉怎么冲泡 _生活百科

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抹茶粉怎么冲泡1、抹茶味的食物是不少人喜爱的，比如抹茶味的奶茶、抹茶味的雪糕、抹茶味的蛋糕等等，这些抹茶味的食物都是在里面加入抹茶粉制成的。我们也可以自己买抹茶粉来撒在蛋糕上吃，或者用水冲开饮用。那么抹茶粉怎么泡不会结块，可以完全溶解呢？
2、冲泡抹茶时注意，不能直接用开水冲泡。应先使用少许开水调和，即在抹茶粉中加入少许水，慢慢调制成不结块的细糊状，缓慢加入少许水以逐渐将其调制为液体，最后加入所有要冲的开水。千万不要与冷水混合，会加速抹茶的氧化变色。如果不先调和浆液，直接用所有的水冲泡会产生大量的团块。抹茶冲开后要尽快喝完，不然当它冷却时，它将凝结在水的底部，形成一层不能再被冲开的层。如果要制作东西，可以尝试制作海绵蛋糕或戚风，饼干或软面包。
3、冲抹茶粉的水温在70~80度即可，也可以用开水冲。用开水冲泡的话注意要先调膏，一点点加水调开，具体参照上面的做法。日式抹茶可以直接用抹茶和60度左右的温水冲泡，用抹茶刷搅拌均匀即可。如果是做抹茶星冰乐之类的冷饮的话，要将抹茶放入碗中，加入少许热水冲开后，完成后续制作。
4、抹茶和绿茶是不一样的，所以抹茶粉和绿茶粉也不一样。从生产过程的角度来看，抹茶比普通煎茶多了加捻和干燥过程。因为它很细，所以可以悬浮在水上。饮用时，需要先用茶刷搅拌并起泡沫，这样，即使长时间放置抹茶，也不会沉淀。

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抹茶粉如何完美溶解1、不能直接用开水冲。先用一点开水调膏，就是抹茶粉里加一点点水调成没有结块颗粒的细腻糊状，再慢慢加一点点水逐渐调成液体，最后加入你要冲的全部开水。不能用冷水调浆，会加速抹茶氧化变色。不调浆的话单用水冲会有大量结块。冲好的抹茶尽快喝完，凉了以后会凝结在水底形成一层无法再冲开的物体。要做成东西的话，可以尝试做海绵蛋糕或戚风，饼干或软土司，不适合做太甜腻，清甜最配抹茶。
2、采摘前：在茶叶吸收雨露恩泽后，采摘前30天要用竹帘遮起来(覆下茶) ，遮光率甚至高达 98% ，初中老师告诉我们，阳光一旦减少，叶片就会疯狂的生产叶绿素(目的当然是为了进行光合作用活下去啊!) ，当然，氨基酸也会增加。
3、采摘后：经过烘干后就可以碾磨了。在日本最讲究的就是用花岗石磨，真正好的碾磨技术可以在碾磨的过程中把含叶绿素少的叶脉和叶绿素含量丰富的叶肉分离，最终我们磨出来就是最精华的叶肉部分。
4、碾磨工具：现代化工艺已经想什么都把人工代替掉了!不过至今还没有一项科技可以让抹茶粉被碾磨的和用新鲜石磨碾磨的一样细腻，所以非常非常细腻的抹茶要用石磨来的，可是据说掌握制造石磨工艺的老师们在日本已经不超过10个了。