3、这道菜相当考刀功 ， 把鱿鱼切到面条那么细 ， 不是什么厨师都能做到的呢 ， 去日本一定要试试！章鱼的话我们吃的最多的就是章鱼小丸子了 ， 软软又Q弹 ， 芥末章鱼也是日本那边很常吃的下酒菜 ， 约上三五好友喝点儿小酒吃点儿新鲜的小海鲜 ， 惬意墨鱼呢 ， 它的肉质和鱿鱼类似 ， 比较软也容易料理 ， 日常生活中我们也没少吃 。 这三种海鲜都可以切的碎碎的做成丸子下火锅吃哒鱿鱼类的海鲜确实很好吃 ， 但是很多人说它的胆固醇超高 ， 吃多了无益于身体健康 ， 其实呀 ， 通过实验证明鱿鱼的胆固醇略高于肥肉 ， 但是其脂肪含量不到肥肉的十分之一 ， 蛋白质含量为17% ， 鱿鱼对于补充人体所需的优质蛋白质是有较大帮助的 ， 鱿鱼的矿物质含量 ， 如钙锌硒等也要明显高于肥肉 。 5y5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
4、过年的时候一家人聚到一起 ， 有老有少众口难调 ， 对于掌厨的人来说 ， 要兼顾所有人的口味和情况 ， 真的是一件伤脑筋的事 。 家里的奶奶90岁 ， 不仅是牙掉光了 ， 她的消化功能也已经很弱 ， 给她老人家做的食物 ， 第一要软第二要好消化第三要营养多样化 ， 当然还要她喜欢吃 。 蒸菜炖菜都是很适合老奶奶食用的食物 ， 蒸菜炖菜软烂易嚼 ， 并且少盐少油易消化 。 5y5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
5、老年人一般吃的少 ， 在做他们吃的菜时 ， 还要进行多种食材的合理搭配 ， 使成菜有荤有素营养更加丰富 。 在有老年人的家庭中 ， 蒸菜和炖菜平时做的也比较多 ， 而在过年的时候 ， 我们要将这种很平常的蒸菜炖菜做的好看 ， 让老年人也能感受到过年的喜庆气氛 。 萝卜营养丰富 ， 并且易于消化 ， 是适合老年人食用的食材之一 。 过年时侯经过霜打的萝卜 ， 口味清甜口感细嫩 ， 此时用萝卜蒸肉泥 ， 软烂入味 ， 再进行造型摆盘 ， 是好看又好吃 ， 特别的适合过年时牙已经掉光的老奶奶食用 。 5y5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
6、——萝卜肉卷——材料萝卜一个香菇几个猪肉一小块甜红椒半个淀粉少许佐料盐料酒酱油葱姜制作方法萝卜洗净去掉头尾 ， 切成薄片 。 选出十多片放入开水锅中焯烫几秒 ， 捞出用清水透凉备用其余的萝卜片中加入盐 ， 拌匀后放置一旁腌制10分钟左右 。 腌制好的萝卜片挤出水分 ， 剁成碎末香菇洗净后剁成碎末葱姜洗净剁成碎末甜红椒洗净切成碎末 。 5y5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
7、猪肉去皮洗净 ， 剁成肉泥装入碗中 ， 加入盐料酒葱姜末 ， 打入一个鸡蛋 ， 再把萝卜末香菇末全部加入肉泥中 ， 搅打均匀 。 取一片焯烫过的萝卜片平铺在左手中 ， 舀一小勺肉馅放在萝卜片上 ， 并把萝卜片的两边卷起 ， 放在盘中 。 盘子摆满萝卜卷 ， 将盘子放入开水锅中隔水蒸半小时左右 ， 直到把食材蒸熟蒸软烂 ， 关火取出 。 将盘子中的汤汁倒入炒锅中 ， 放入一点酱油切碎的红甜椒 ， 加入一点水淀粉勾一个薄芡 ， 煮开后淋到萝卜肉卷上 ， 撒一点葱花 ， 菜成 。 5y5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
8、制作Tips食材可以根据老人的喜好来选择 。 比如肉类可以是鸡肉、牛肉、虾等 。 除了猪肉 ， 还有附送的蔬菜更是五花八门 ， 但一定要软烂粗纤维少 。 为了让菜好看 ， 在盘子中间 ， 除了直接放萝卜肉卷 ， 还可以放剩余的肉夹或者打个鸡蛋 。 把其他喜欢的蔬菜放在盘子中间也是一个很好的做法 ， 可以增加菜里花的种类 。 因为是没牙的老人吃的 ， 所以在加工食材的时候 ， 尽量剁的薄一点 ， 最好有料理机处理 。 5y5野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识
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