2、 豆角的适应性强 ， 既可以露地栽培 ， 也可以保护地种植 ， 同时还可以周年生产 ， 四季上市 。 荚果下垂 ， 直立或斜展 ， 线形 ， 长7 。 5~70厘米 ， 宽6~10毫米 ， 稍肉质而膨胀或坚实 ， 有种子多颗 。
3、豆角需选用个大、肉厚、籽粒小的品种 ， 摘去筋蒂 ， 稍蒸一下 ， 用剪子或菜刀按“之”字形剪切成长条备用 。 把它挂在绳子上或摊在木板上晾干 。 之后用精盐把干豆角拌匀 ， 放在塑料袋里 ， 挂在室外的阴凉通风处 。 吃时 ， 洗净浸泡就可以了 。
4、晒干的长豆角保存需要一个干躁、荫凉的自然环境来存储 ， 假如制做了许多干豆角以便冬天服用 ， 需要将干豆角捆紧 ， 放入薄膜袋或是包装袋 ， 放置干躁、荫凉的地区 ， 一般最少能够储存一到两年 。 干豆角虽然在制做以前是历经清理的 ， 可是晾干的全过程中会染上许多尘土 ， 因此在烹制以前除开要泡开以外 ， 也要清理一遍 ， 那样不但干净环境卫生 ， 还能将干豆角中的苦涩味除掉 。
5、第一步：把鲜豆角摘掉两头 ， 冲洗干净 。 在摘豆角的过程中 ， 如果能撕掉豆角上面的筋 ， 就尽量撕掉它 ， 防止豆角筋在保存的过程中纤维化 。 为了方便焯水和保存 ， 还可以把鲜豆角切成大小均匀的长段 。
6、 第二步：根据豆角的量烧上一大锅开水 ， 水量一定要足够多 。 烧水的时候还可以在加入适量食盐或少许食用油 ， 它们能更好的保护鲜豆角中的绿色素 。 第三步：提前准备好一大盆足够的冷水 ， 并在冷水里放入适量冰块 。
7、 第四步：取适量鲜豆角放入滚开的水里 ， 马上关火 ， 翻动几下马上捞出豆角 ， 放入冰水 ， 浸泡至豆角凉透 。 第五步：把凉透的豆角捞出 ， 晒干表面的水 ， 分装入保鲜塑料袋里 ， 每只塑料袋装入刚好足够吃一餐的量就可以 。
【干豆角是怎么晒干 豇豆角干怎么晒好吃】8、 装好以后尽量挤出塑料袋里的空气 ， 如果有抽真空的家用气泵就更好 。 第六步：扎紧保鲜塑料袋的袋口 ， 并把它们放入冰箱的冷冻室开始冷冻 。 用这种方法保存的鲜豆角 ， 放上一年时间都不会改变原有的新鲜味道和口感 ， 但必须注意的是吃多少取多少 ， 切忌反复解冻和冷冻 ， 冷冻保存过程中也要尽量避免长时间断电 。
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