炖肉汤有点苦是为什么为啥猪肚会苦 _生活百科

目录：为啥猪肚会苦炖肉汤有点苦是为什么新鲜的猪苦胆保存方法为啥我做的红烧肉是苦的

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为啥猪肚会苦1、很多人都很喜欢吃猪肉，猪全身都是宝，不仅猪肉可以食用，猪的内脏也可以吃，比如猪肚，品尝的时候很多人就很喜欢吃，用猪肚做成的肚丝汤味道非常鲜美，不过有时候我们吃的猪肚味道却会发苦，这肯定是不正常的现象，那么猪肚为什么发苦呢?三顶养生网sandingtv.com这就告诉您。
2、猪肚属于猪的消化器官，有的猪生长时由于种种原因导致胆汁分泌过盛或通路不畅，使猪肚、小肠、大肠等猪的消化器官胆汁聚集过多，如果在清洗的过程中不够仔细的话就很容易出现猪肚吃起来有苦味的情况。
3、想必大家在看了上述几段文字后已经知道了，猪肚为什么吃起来发苦的原因，猪肚一般来说味道是很不错的，如果吃起来发苦就跟清洗不干净有关系，遇到这样的情况我们要注意分辨清楚，如果排除掉清洗方面的原因，那么猪肚吃起来还是发苦的话，那这样的猪肚还是不要吃了。

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炖肉汤有点苦是为什么1、在炖肉的时候，有些血水比较多的食材，就需要焯水，而焯水的时候也要注意。因为腥味会在锅里煮出来，所以在炖肉的时候，水刚刚烧开，就别急着关火，也别急着盖上锅盖。最好的方法是打开锅盖，把锅里的浮沫捞出来，再让肉的腥味随着水蒸气挥发，腥味就会自然去除了。
2、而且气味比较重，吃的时候影响口感，挑选花椒也很麻烦。还有就是炖羊肉汤里，别放大料，也就是那些八角之类的，主要的原因就是容易盖住羊肉汤的鲜味，吃起来就可能有点酸味了。

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新鲜的猪苦胆保存方法1、今年的猪卖得都特别贵，在我们农村现在养猪的反而不多了。但是在很多地方，只要人们没有外出打工，那么家里多多少少会养上一两只。每到逢年过节，人们就会在大年三十前的几天宰杀生猪来庆祝。这时候村里人就会前来帮忙，一起在家里吃“杀猪夜” 。
2、猪苦胆其实就是猪的一个内脏，就是猪胆。由于胆子吃起来很苦，因此得名猪苦胆。人们在杀猪以后对于去除猪苦胆也是很有讲究的，在把猪苦胆割下来的时候一定要细心，而且不能把猪苦胆割破漏出胆汁来，这样的话会把整块猪肉就变苦了，而且很难清洗。
3、在我们农村，每当杀猪以后，人们就会把猪苦胆保存起来，用一根绳子把苦胆开口的一端用绳子扎紧，最后把猪苦胆挂在厨房经常烧柴火的地方晾晒或者轻微的烟熏。这样的猪苦胆可以保留比较久而不会发霉。
4、猪苦胆味道苦，但是在农村人们都会用它来治疗各种病症。比如农村老人常说用大便干燥、便秘的时候可以吃一些猪苦胆的胆汁。它能够具有一定的清热、润燥，对身体是比较好的。在农村很多人还喜欢用猪苦胆来泡酒喝，制作苦胆酒，虽然酒里有一丝苦味。但是这丝毫不影响人们食用它。
5、如今随着农村养猪越来越少，而且年轻的我们也渐渐长大。很多人为了生活只能外出打工赚钱养家，基本上在农村常年居住的很少，那么家中养猪的也就比较少了。特别是现在的小孩对于童年的乐趣已经跟我们十几年前有很大不同了。总之，猪苦胆用途多多，杀猪以后好好保留，总会用得着。