5、 这时候就可以开火煮豆浆了 ， 一定要小火 ， 边煮边搅拌 ， 以免糊锅 ， 慢慢搅拌 ， 等开锅后 ， 在稍微的煮一会儿 ， 就可以了 ， 如果煮好的豆浆表面沫沫太多 ， 要用网筛捞一下 ， 不然 ， 等凝结好了 ， 表面的沫沫不会消失的 ， 反而会有一种豆渣感 ， 影响口感 。
6、 豆腐脑一道着名的汉族传统小吃 ， 常与豆腐花、豆花混用 ， 是人们喜爱的早餐之一 ， 那做豆腐脑的内酯是什么呢?没有内酯怎样做豆腐脑呢?其实没有内酯的做法也很简单 ， 喜欢的可根据自己口味动手制作 。
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内酯豆腐做豆腐脑方法1、大家都知道做豆腐脑的话需要内脂 ， 如果没有内脂的话 ， 我们该怎么做呢 ， 网上流传一种方法就是说没有内脂的话 ， 你可以用白醋来代替 。 豆浆煮之后让它冷却五分钟 ， 再用小勺舀一勺白醋一点点的往豆浆里面加 ， 再轻轻搅动豆浆 ， 这样也是可以的 。
2、内脂豆腐脑虽美味 ， 但不适合过多服用 ， 过多服用豆类食品会造成腹胀 。 并且豆类食品中常含的蛋白能阻拦身体对含铁的消化吸收 ， 过多摄取黄豆蛋白能抑制一切正常铁摄取量的90% ， 进而出現缺铁性贫血 。
3、在一切正常状况下 ， 进到人体内的大豆蛋白历经新陈代谢后 ， 绝大多数会变为中氮废弃物 ， 由肾脏功能排出来身体之外 。 可是老人和一些肾病病人的肾脏功能降低 ， 如果她们服用过多的老豆腐 ， 会加剧肾脏功能的承担 ， 使其出現肾功能衰退 ， 进而影响她们的身心健康 。
4、配方;豆腐脑的配方一般是称100克干的小黄豆 ， 用清水泡一夜之后再放到纱布中把水分滤掉 ， 在豆浆机中加入1000毫升的清水 ， 把泡好的黄豆放进去开启做豆浆的功能 ， 要注意的是 ， 做好的豆浆需要用滤网过滤两次 。
【点豆腐脑用的内酯是什么 内酯做豆腐脑怎么会酸】5、窍门：把豆浆倒入锅中再加热一下 ， 看到锅边是开始动 ， 接下来会出现冒泡的现象 ， 温度够了之后关火 ， 再把两克葡萄糖内脂放到冷水中 ， 化开之后再把它倒入豆浆中搅拌 ， 最后盖上盖子 。 15分钟之后再把凝固好的豆浆舀出来放到碗里 ， 再把准备好的虾皮、榨菜葱花、生抽和紫菜沟放入凝固好的豆浆中即可食用 。
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