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粽子怎么包好吃又简单1、准备材料：板栗：晒干了的板栗，剥好 。 去皮绿豆：提前一个晚上泡好，滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打 。 糯米：大概提前一个多小时洗好，泡上 。 滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀 。 可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可 。 五花肉：有肥有瘦才好，提前一个晚上腌制好 。 放盐、糖、五香粉、酱油 。 粽叶：粽叶也要提前一天晚上煮一下，洗干净 。 制作步骤：如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，一层绿豆，肉肉和板栗，再盖上绿豆和糯米 。 先从左往右这样按过来，捏住；右往左再压过来；接着往下压过来；最后也是左往右压过来 。 左往右再压过来；往下弯过来；接着取绳子一根，先在手上绕几圈，往最上面扯；最后先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此，并和刚才的线头打结即可 。 包粽子时要留心以下几点：粽叶的选用：广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好 。 汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用 。 上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬” 。 粽馅的调味：咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包 。 粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象 。 咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可 。 如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯 。 粽的烹煮：煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可 。 在煮粽过程中不要添生水 。 要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。 煮好以后趁热取出 。 吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品 。 注意：在包裹粽子的时候手上一定要用些力，要不然粽子会散的 。 一般煮熟后的粽子外表有一层粘稠的感觉，而刚包好的生粽子则没有 。 粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜 。 对于吃不完的粽子保鲜的方法有：采用稻草灰来保鲜 。 将蒸煮出来的粽子放在稻草灰中，稻草灰要全部铺盖住粽子 。 被稻草灰铺盖的粽子与外界隔绝，不容易变质，这种方法不仅简单，而且还能保鲜粽子10天左右，吃时只要从稻草灰里取出来用水洗干净即可 。 放在水中保鲜 。 蒸煮好粽子后，可以不用捞出来，直接放在锅里，让其浸泡在水中，这种方法保鲜效果一般，一般只能保鲜5天左右，但食用比较方便不需要冲洗 。 放在冰箱中保鲜 。 如果家里有冰箱，可以套在保鲜袋中，放入冰箱中强冻保存，但最好也不要超过二个星期，吃之前再加热就可以了 。
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包粽子需要什么1、端午节快到了，身边的很多朋友都选择自己在家包粽子，不仅真材实料干净卫生，根据喜欢的口味自己做，一家人在一起包粽子还很有节日的氛围 。 自己做的话不光自家吃，送亲戚朋友也是很有心意的！
2、煮粽子要注意了，生粽子要蒸着吃，彻底地加热蒸熟，蒸的粽子各部分受热更均匀，蒸出来的口感也会更糯有嚼劲；熟粽子要煮着吃，外面也有卖直接可以食用的煮熟了的粽子，这种粽子买回家直接放水里加热一下就可以吃了；另外，口味不同的粽子放一起的话最好是用蒸的方式，避免加水煮串味了 。
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