云南白芸豆的做法白芸豆的做法大全( 二 ) _生活百科

文章插图

炒芸豆的做法1、做法:用猪手刮去细毛，洗净切块；锅烧热，将猪手放入锅内晾干，烧掉细毛；取出猪手，用水舀起；白芸豆洗净；烧开水，加入白芸豆、猪手、1汤匙料酒、姜片，大火煮20分钟，转小火煮一个半小时。加盐调味后即可食用。
2、做法:将白芸豆浸泡一夜，擦掉外衣，将面条放入高压锅中，加水和七八个李子，煮15到20分钟左右；打开锅盖，将水倒入密封盒中，冷却后放入冰箱冷藏一天再食用。两三天最好吃。

文章插图

白芸豆怎么吃法大全1、白芸豆可以做成冰红茶芸豆，红茶浓郁，滋味丰富、口感绵密的凉心小食，配以美酒浅酌惬意开胃。用红茶配入冰糖，加入蜂蜜，经过简单组合搭配就可以做出不同凡响的美味冰品，多味调合，清新爽口，可做餐前或下酒小食，也可当作零食。
2、白芸豆用水浸泡一晚上，番茄干浸泡20分钟左右即可，沥干白芸豆和番茄干的水分备用，红茶放入茶包中，将茶包口翻转过来，包好，芸豆放入砂锅中，紧接着放入茶包和番茄干，加水，大火烧开，降至小火煮至芸豆绵软，放入冰糖，冰糖煮化即出锅，放凉后，冰箱冷藏一小时取出即可食用，加蜂蜜口感更佳。

文章插图

白芸豆的功效与作用及食用方法1、白芸豆是芸豆的一种，原产自美洲，现在在我国的云贵高原和四川地区有着广泛的种植。白芸豆的颗粒肥大整齐、大小和蚕豆差不多、颜色洁白。白芸豆富含钾和镁，钠的含量很低，这在豆类中是很难得的，尤其适合高血脂、动脉硬化和心脏病患者食用。钙的含量是鸡肉的7倍。
2、铁的含量是鸡肉的4倍，维生素B和维生素C的含量也都比鸡肉要高。白芸豆可以做成豆沙、豆馅，还可以做汤菜、烧肉时使用。白芸豆体积很大比黄都要大好几倍，西餐中常用到白芸豆。每一百克白芸豆中含蛋白质25克、胡萝卜素0.24毫克、钙160毫克、磷410毫克。
3、铁7毫克以及丰富维生素B和维生素C 。白芸豆中的蛋白质是极易被人体吸收的优质蛋白质，多种微量元素可以为人体补充大量的营养成分，提高人体的免疫力。其所含的维生素B能促进胃肠道蠕动和刺激消化腺分泌，可以起到增进食欲、帮助消化的作用。白芸豆富含卵磷脂。
4、可以促进胰岛素的分泌，增强糖代谢是糖尿病人的理想食品。对于肾虚患者有很大的帮助。白芸豆还有镇静作用，对于神经痛、跌打损伤等具有很好的治疗效果。白芸豆可以做糕点也可以做菜食用，由于生吃白芸豆会产生毒素，所以不论是哪种吃法，白芸豆都必须煮熟再吃。
5、这是由于白芸豆中含有一种有毒蛋白，只有在高温下才能破坏掉它的活性。优质的白芸豆颗粒饱满肥大，整齐有光泽，这是挑选白芸豆的一个标准。白芸豆可以和粳米一起煮粥或者焖米饭，也可以和玉米碴子一起食用，还可以做成豆沙馅，但都不要一次吃得太多，以免胀气。