东北的酸菜怎么做好吃北方什么菜可以过冬( 二 ) _生活百科

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东北人早餐吃什么1、馒头咸菜：冬季吃咸菜是东北人的必备，因为没有新鲜蔬菜所以东北人家家户户都会准备很多咸菜过冬。早餐的时候就是吃馒头咸菜喝点粥，这也是多数北方人的习惯，如果你是个北方80后，你肯定也有这样的习惯吧。不过吃得太咸很容易水肿的。
2、大碴粥：大碴粥其实就是玉米去掉皮之后，大火熬成粥，不过北方人还喜欢在这样的大碴粥里加上很多白糖。甜甜的口感才是东北人的最爱，网友调侃：难怪东北人都吃得这么胖，主要还是口味太重了。太咸和太甜都不好，容易引起肥胖。
3、咸豆腐脑+烧饼：南方人喜欢吃甜豆腐脑，北方人喜欢吃咸豆腐脑，所以早餐的时候咸豆腐脑也是必备，加上北方的大烧饼，不过很显然的是好像东北人对咸菜是爱不释手的，不管吃什么早餐，咸菜总是一个万能配。

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南方人爱吃的炒菜1、到了东北当地有很多美食是非常受欢迎的，在东北当地有几个美食非常受欢迎，但是南方人吃了之后却一点食欲都没有，到底是为什么呢？那东北有哪些菜是东北人最喜欢的呢？第1个蘸酱菜，蘸酱菜，基本南方很少见，蘸酱菜不仅仅只是蘸大葱。
2、东北大酱其实和我们普通市面上买的酱不一样，东北大酱一般都是自己特殊制成的，口感比较偏甜，除了会蘸葱蘸辣椒之外，还会蘸黄瓜，胡萝卜以及大头菜等等，吃完之后贼香，而且东北蘸酱菜食材比较丰富，之所以东北人比较喜欢吃蘸酱菜，原因是因为东北地区的菜比较多，而且到了冬天有很多人懒得做饭，便会直接吃蘸酱菜。
3、第2个杀猪菜，杀猪菜是东北的一大饮食之一，因为到了东北冬天跟东北天气很冷，这个时候既不能畜牧也不能去种地，所以这时家家户户便可以杀猪了，这时会请来村里的其他人来杀猪，在杀完猪的同时又会做杀猪菜。
4、杀猪菜主要是由猪肉和猪血肠以及酸菜制成的，很多人都觉得血肠有点腥，而且看起来还比较害怕，所以大多数的南方人都不愿意吃，但其实做好之后的血肠一点都不腥，和酸菜在一起，酸菜可以掩盖这种腥味，吃起来酸爽可口，吃一口肥肉吃一口酸菜，简直太赞了。
5、而且这种酸菜和韩国的那种泡菜不一样，当地的酸菜也是自己制成自己腌制的，而且在东北卖菜白菜也是非常便宜的一件事情，现在大家都知道为什么，东北人买菜都是买一车子的了吧，因为他们制作比较多，而很多人也都愿意吃。
6、第3毛蛋，毛蛋很多人都知道的，但是南方人却很少吃毛蛋，指的就是鸡的胚胎，而且上面还带着毛，据说营养价值超高，而且在东北这也是一大美食之一，将毛蛋放在火炉中烤或者煮是东北人的最爱，而且很多人最喜欢的吃法就是吃煮的毛蛋，煮的毛蛋里面还有汤汁，敲开壳之后吸到嘴里，那叫一个美味，那叫一个一绝。
7、但没有吃过毛蛋的人却又觉得非常恐怖，觉得外面拥有一层毛，吃到嘴里非常不舒服，在很多南方人看来吃法也非常不文雅。第4个蚕蛹，蚕蛹，也是很多东北人的最爱常有的营养价值超高，里面有浓浓的蛋白，但是对于南方人来说蚕蛹就是虫子，所以很多南方的人都不喜欢。