目录：烤鱼一般加哪些配菜烤鱼和什么搭配要好烤鱼里面可以加什么菜烤鱼一般用什么配菜比较划算在家吃烤鱼怎么做
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烤鱼一般加哪些配菜1、 铺在烤鱼鱼身底下的宽粉 ， 绝对是一份烤鱼当中最美味的一部分 。 当盖在上面的鱼被吃得差不多了 ， 宽粉也吸饱了汤汁 ， 底面甚至已经被烤到粘在了烤盘上面 ， 这样的宽粉 ， 就是最最美味的 。
2、 咬一口宽粉 ， 稍微有点焦的感觉最让人按捺不住 ， 软滑Q弹的口感结合麻辣鲜香的风味 ， 软弹的同时还有种焦香的口感 ， 能与之相比拟的 ， 只有鱼肉最外层被烤焦的那小小的一部分 。
3、 烤鱼是一道菜品 。 制作原料主要有鱼、土豆、豆腐等 。 它是指鱼类经过烤制之后进行烹饪的一种方法 ， 这种烹调方式实现了“一烤二炖” 。 烤鱼 ， 一种发源于重庆巫溪县 ， 而发扬于万州的特色美食 ， 在流传过程中 ， 融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术 ， 充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点 ， 是口味奇绝、营养丰富的风味小吃 。
4、 在炒锅中放入食用油 ， 加了以后放入葱花炸香 ， 放入准备好的豆瓣酱和姜蒜末以及辣椒末和香料粉 ， 用大火快速炒匀 ， 再用小火慢慢炒至炒到锅中的食用油变成红色 ， 而且闻到浓郁香气以后就可以关火 ， 这时自制的烤鱼酱料也有调配成功了 。
【烤鱼和什么搭配要好 烤鱼一般加哪些配菜】5、 单县豆瓣酱80克 ， 花生酱一百克 ， 甜面酱30克 ， 蚝油要准备30克 ， 另外还要准备适量的生姜和大蒜以及大葱 。 最后干红辣椒碎、菜籽油和香醋以及胡椒粉还有冰糖等调味料也要适量准备一些 ， 把准备好的材料依次入锅炒制 ， 就能得到美味的烤鱼酱 。
6、 烤鱼酱在制作时还有一种葱香酱配方 ， 在制作时需要准备 ， 姜末250克 ， 大蒜至250克 ， 大葱末2000克 ， 另外再准备火锅底料30克 ， 虾米50克 ， 鸡精200克 ， 海鲜酱油一百克 ， 芝麻二百克 ， 猪油七百克 ， 豆油一千五百克 ， 把它们放在一起炒制 ， 就能得到葱香味的烤鱼酱 。 而且这个配方炒出的烤鱼酱量比较大 ， 可以保存起来分多次食用 。
7、 夏天天气炎热 ， 人们总会出现食欲不振或胃口不好的情况 ， 看什么也不想吃 ， 这时就喜欢用一些麻辣酱来下饭 ， 但市场上出售的麻辣酱质量参差不齐 ， 口感也有好有坏 ， 远远没有自制的麻辣酱卫生好吃 。 今天我会把秘制麻辣酱料的做法写出来 ， 能让大家轻松学会麻辣酱怎么做 。
8、 麻辣酱的配方是朝天椒50克 ， 花椒粉20克 ， 肉桂粉15克 ， 沙姜粉10克 ， 小茴香粉10克 ， 豆瓣酱30克 ， 豆豉10克 ， 红葱头30克 ， 蒜头30克 ， 凉白开适量沙拉油250克 ， 食用盐和鸡精以及西白糖各适量准备一些 。
9、 准备好的朝天椒要烤干以后 ， 入料以及盐成辣椒粉 ， 再以准备好的花椒粉肉桂粉以及砂浆粉 ， 还有小茴香粉等放在一起加入清水条约 ， 大蒜和红葱头全部剁碎 ， 豆瓣酱和豆豉也要剁成泥状 ， 在炒锅中放油 ， 加热后把准备好的材料全部入锅炒匀 ， 炸出香气后再放入食用盐和鸡精以及白糖一起翻炒三分钟 ， 炒好以后就能出锅 。
10、 秘制麻辣酱料以川味麻辣酱最为有名 ， 他在制作时需要准备辣椒粉100克 ， 朝天椒粉50克 ， 热开水适量 ， 花椒30克 ， 桂皮10克 ， 草果两个 ， 甘草5克 ， 丁香和芭蕉以及小茴香 ， 还有豆蔻等香料各准备5克 ， 另外还要准备200克沙拉油和50克香油 ， 最后再准备豆瓣酱100克 ， 食用盐和鸡精以及白糖各适量 。
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