8、又名皇帝蟹、石蟹或岩蟹 ， 白令海一般在9-10月捕捞红色和蓝色帝王蟹;阿拉斯加东南海域则是在11月捕捞红色帝王蟹 。 帝王蟹脚含有丰富的蛋白质、微量元素等营养 ， 对身体有很好的滋补作用 ， 吃蟹对结核病的康复在有补益 。
9、中国及亚洲周边海域是不产帝王蟹的 ， 所认在中国市场上的帝王蟹多为进口的速冻产品 ， 是在帝王蟹捕捞上船后 ， 在船上采用速冻设备 ， 把帝王蟹急冻至零下-18摄氏度超低温冷藏 ， 以最大的保证了帝王蟹的鲜度和口感 ， 便于储藏和长途运输 。
10、兰花蟹因其螯和足呈蓝色 ， 且外形似兰花而得名兰花蟹 ， 我国海南岛附近海域较为盛产 。 兰花蟹背壳呈青灰色 ， 有白色斑点 ， 各足末端呈现鲜艳的蓝色 。 兰花蟹适宜清蒸食用 ， 它的肉质洁白紧实 ， 鲜嫩可口 。
11、雌雄体色有明显差异 。 雄性除在螯脚之可动指与不可动指及各步脚的前节、指节为深蓝色外 ， 其余部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳 。 雌性头胸甲前部为深绿色 ， 后部布有黄棕色斑驳;螫脚前节腹面淡橙色、延伸至可动指及不可动指基部 ， 二指前端为深红色;步脚前节和指节淡橙色 。
12、红花蟹颜色呈红褐色与白色花斑状 ， 背甲呈斧头形 ， 前端有锯齿 ， 一对大螯长且粗壮 。 红花蟹皮薄肉多 ， 肉质洁白鲜美 。 红花蟹是人们最喜爱的海蟹 。 她产于我国南方沿海一带 ， 如阳江、海南等 。 因为色彩艳丽、背壳上的花纹清晰美观 ， 所以红花蟹被称为蟹族中的“美人” 。
13、所谓沙母蟹指的是这一种类螃蟹中的雌蟹 ， 沙母蟹外形较小巧 ， 背甲呈青灰褐色 ， 与海地沙地颜色相近 ， 背甲前端边缘呈锯齿形 ， 螯较小巧 。 是在市场上最常见的海蟹品种 ， 适合烹炒 ， 肉质细嫩 ， 鲜美得让人恨不得把舌头也吞下去 。 每年十月是吃这种螃蟹的最好季节 。
14、阳澄湖大闸蟹最佳吃蟹的时间是在九月、十月、十一月 。 进入十月后 ， 成了雄蟹的天下 ， 此时雄蟹蟹脐呈尖形 ， 膏足肉坚 ， 是品食蟹肉的最好季节 。 大闸蟹是河蟹的一种 。 河蟹的蛋白质和维生素A的含量都要高于其他品种 ， 最适合清蒸的食用方法 。
15、阳澄大闸蟹味道清新 ， 而蒸食则更能凸显它鲜美的原味 。 食客在品尝前应该先闻一下鉴定蟹的真伪 ， 阳澄大闸蟹有着清澈泉水般的香味 。 吃前用姜茶漱口 ， 以大红浙醋作料食用 ， 才能品味到最美味的大闸蟹 。
【现在是吃螃蟹的季节吗 公母螃蟹哪个好】16、《饮膳正要》："柿、梨不可与蟹同食 。 "从食物药性看 ， 柿、蟹皆为寒性 ， 二者同食 ， 寒凉伤脾胃 ， 体质虚寒者尤应忌之;柿中含鞣酸 ， 蟹肉富含蛋白 ， 二者相遇 ， 凝固为鞣酸蛋白 ， 不易消化且妨碍消化功能 。 使食物滞留于肠内发酵 ， 会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象 。
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