蒜蓉蒸金针菇 材料：金针菇，蒜，色拉油，盐，鲜味生抽，麻油，葱花，糖 。
做法：
1、金针菇切掉老根，洗干净，淋干水份后直接摆放在盘子中 。
2、剥蒜，剥好后切成蒜末，别太碎 。
【【金针菇怎么做好吃】金针菇的做法大全】 3、炒锅加入同等蒜末的油，烧热后关火，下入蒜末，炒均匀 。
4、加盐和糖，以咸为主，糖只加一点点提鲜，蒜蓉酱就完成了 。
5、将蒜蓉酱直接淋在洗好的金针菇上，蒸6-8分钟后取出，金针菇会自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪费 。
6、将汁水倒出，在汁水中加入鲜味生抽、糖和麻油，调好味道，不必太咸，再倒回金针菇盘子里面，最后撒上葱花即可 。
小贴士：蒸制前一定要封上保鲜膜，或者盖上盖子 。这都是防止蒸汽让盘中的水过多，也防止汤汁变淡，没法保持原味 。
3、锅内倒入少量的食用油，烧至七成熟，倒入金针菇和辣椒翻炒，翻炒至金针菇断生，盛出待用 。
4、锅子洗干净，再倒一点食用油，八成热时倒入打好的鸡蛋，旋转锅子，将鸡蛋煎七八成熟 。
5、沥掉部分金针菇的汤汁，将金针菇倒入锅内，跟鸡蛋一起稍稍翻炒 。
6、放葱段，加盐和鸡精翻炒均匀即可 。
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肥牛金针菇 材料：肥牛片250克，金针菇300克，葱花适量，陴县豆瓣酱1汤匙，盐，蒜蓉，油 。
做法：
1、金针菇剪去根部，洗净备用 。
2、锅中放油，烧至六成热时，依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒左右 。
3、豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水，大火烧开后放入金针菇 。
4、煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可 。
小贴士：如果喜欢辣的可多放些豆瓣酱，就不再需要放盐了，因为豆瓣酱很咸的，如果不太喜欢辣的，放的豆瓣酱少，就得适量再加些盐 。
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