文章插图
小碗干炸是什么意思1、天源酱园：百年老字号天源酱园，创业于清代同治八年(1869年，其酱菜做法出自清宫内廷名师，做工精细，用料考究 。 至今已有130多年的经营历史的天源酱园，是由当时京城“四大当铺"之一的刘湛轩用二百两白银买下一家即将倒闭的油盐店而开办的 。 店主当时的目的是为了接触上层社会，所以请酱菜师傅引进清宫御膳房的技术，前店后厂，自产自销，尤以生产甜面酱和各种甜酱菜闻名 。 天源酱菜是典型的京城酱菜，酱菜的做法出自清宫内廷的名师，做工精细，用料考究，其特点是“甜、鲜、脆、嫩”成品甜咸适度，味道鲜美，很受南方人和外宾的欢迎，所以又有”南菜“之称，一百多年来天源既保持了自己京味的优良传统，又逐步吸收南方酱菜特长，逐步形成自己独特的生产方式和经营品种，花色繁多、货真价实 。
2、六必居：六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶 。 挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写 。 六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐 。 俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶 。 ”这七件是人们日常生活必不可少的 。 赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居 。 六必居最出名的是它的酱菜，六必居有十二种传统产品，它们是：稀黄酱、铺淋酱油、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、白糖蒜 。 这些产品色泽鲜亮，酱味浓郁，脆嫩清香，咸甜适度 。 六必居酱菜的原料，都有固定的产地 。 六必居自制黄酱和甜白酱，其黄豆选自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个地方的黄豆饱满、色黄、油性大 。 白面选自京西涞水县，为一等小麦，这种小麦粘性大，六必居自行加工成细白面，这种白面适宜制甜面酱 。
相关经验推荐
- 怎样包鱼肉馅饺子好吃 鱼馅饺子
- 烧烤沾水怎样做 需要什么配料
- 一天吃两个苹果好吗 苹果吃多了会怎样
- 怎样清火最有效 小朋友上火吃什么清火最快
- 排骨汤炖什么好吃又有营养丰富 排骨怎样炖好吃又简单
- 决明子怎样才算炒熟了 中药炒一下有什么作用
- 母亲与成年儿子应怎样相处 来看看吧
- 青枣里面有白色的虫吃了会怎样 青枣里面的白虫是什么虫
- 怎样可以淡化脸上的斑和痘印 怎样可以淡化脸上的斑
- 怎样煎鲫鱼不粘锅 煎鱼怎么煎不粘锅