被康师傅今麦郎旺旺盯上的“熟水”，会是一门好生意吗？
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文|螳螂财经
作者|图霖
“多喝热水” 。
简简单单四个字 ， 不知道击碎了多少懵懂男孩对恋爱的美好幻想 。 明明是发自肺腑的殷切关怀 ， 却被误会成情商为零的敷衍语句 ， 还得背上“臭直男”这一莫须有的罪名 。
在网络新梗层出不穷的现在 ， 这个段子可能已经在“过气”之列了 。 但随着“养生”风潮渐盛 ， 它在调侃直男之余 ， 也慢慢成了年轻人互相督促注重健康的“善意提醒” 。 为了多喝点水 ， 抖音、小红书等平台上 ， 大容量水杯的热度更是居高不下 。
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正如那句“人民需要什么 ， 五菱就造什么” ， 消费者爱喝什么 ， 企业也会生产什么 。
最近几年 ， 以康师傅、今麦郎和旺旺为代表的快消巨头们 ， 先后推出了“熟水”产品 ， 试图在“大健康”趋势之下 ， 挖掘瓶装水新品类的增长空间 。
只是 ， 瓶装熟水和瓶装矿泉水在口感上的差别极其细微 ， 又无法像茶饮料、气泡水一样 ， 带来更独特的味觉体验 。 在瓶装矿泉水市场已成红海的背景之下 ， 瓶装熟水真能靠着“养生健康”撕开一道新口子 ， 俘获新一代消费者的“芳心”吗？
为什么是“熟水”？
没有哪个国家的人 ， 像中国人这样爱喝热水 。
在“多喝热水”成为网络段子以前 ， 喝热水在中国人这里可是一件极其正经的事 。 “热水治百病”其实并非空穴来风 ， 早在公元前5世纪 ， 《黄帝内经》就有“病至而治之汤液”的记载 。
当然了 ， 起初人们并不知道煮熟的热水能杀菌 ， 只发现喝热水会减少生病的可能 ， 于是在民间就渐渐流行起了喝热水这一习惯 。
工业革命时期 ， 霍乱病的出现 ， 让大众越发意识到喝热水的重要性 。 国家当然也注意到了这个事儿 ， 于是 ， 20世纪30年代 ， 政府开始大力鼓励人们饮用热水 。
那时候 ， 不少城市甚至出现了卖热水的“熟水店” 。 相关资料显示 ， 仅上海地区 ， “熟水店”的数量就从民国初年的159家飙升至2000多家 。
后来 ， 国家又发起了几项全国性的公共卫生运动 ， 喝热水这个习惯就逐渐传承下来了 。
不过 ， 巨头们之所以盯上熟水 ， 还远不止因为中国人有爱喝热水的习惯 。 在“螳螂财经”看来 ， 以下两点也是重要原因 。
第一 ， 瓶装水前景依然可观 ， 但细分品类需要品牌讲出新故事 。
根据Euromonitor的预测 ， 到2024年 ， 我国瓶装水零售量在总体软饮料零售量中占比将达到60% 。 这预示着 ， 未来几年 ， 整个瓶装水市场仍旧是值得期待的 。
而巨头们之所以瞄准熟水 ， 道理也很简单 ， 其他品类的瓶装水竞争实在太激烈了 。
当前 ， 不论是天然水、纯净水、矿物质水还是天然矿泉水赛道 ， 都已经盘踞了农夫山泉、怡宝、娃哈哈、百岁山这些“成熟”的老玩家 。
而且 ， 老玩家们在旧赛道也开始面临增长缓慢的困境了 。 譬如 ， 农夫山泉去年的营业收入为228.77亿元人民币 ， 同比下降了4.8% 。
另外 ， 此前“前瞻产业研究院”的一项关于年轻消费者的调研报告也表明 ， 新一代消费者“纳新”的程度极高 ， 在调研是否愿意接受新品牌时 ， 受访者中有近70%的人愿意尝试 。
综合来看 ， 熟水赛道作为新品类 ， 反倒更值得巨头们一试 。
第二 ， 疫情过后 ， 大众对健康的关注度上升 ， 对熟水品类而言是新机遇 。
正如此前的霍乱病带来了“热水潮”一样 ， 2020年的疫情再次推动了大众对健康的关注 。 据Innova发布的《2021中国食品饮料十大创新趋势》报告显示 ， 受疫情影响 ， 消费者会更加关注自身的健康和食品安全 ， 愿意选择增强抵抗力的食品和饮料 。
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