被康师傅今麦郎旺旺盯上的“熟水”，会是一门好生意吗？( 二 )
而瓶装熟水相较其他瓶装水 ， 更强调高温杀菌带来的“养生”效果 ， 它进入人体后可促进新陈代谢、调节体温、清洁身体、增强免疫力 。 而这 ， 恰好可以满足上述消费者追求的健康、增强抵抗力等诉求 。
值得一提的是 ， 部分业内人士对熟水产业的前景也较为看好 。 中国食品工业协会副秘书长徐坚就表示 ， 随着消费者健康饮水意识的增强 ， 未来 ， 熟水产业有望与瓶装生水均分天下 。
总之 ， 如果说此前今麦郎布局熟水只是基于打造品类差异化的目的 ， 那么此次疫情过后带来的“大健康”热潮 ， 无疑将会成为推动瓶装熟水发展的新机遇 。
纷至沓来的巨头玩家们
几大巨头里 ， 最早注意到“熟水”的 ， 是做泡面的今麦郎 。
2016年5月 ， 今麦郎饮品股份有限公司正式推出名为“凉白开”的新产品 ， 按照官方介绍 ， 这是国内首款拥有UHT热杀菌处理技术的瓶装水 。
作为业内第一个尝试熟水品类的品牌 ， 2018年 ， 今麦郎被中国民族卫生协会健康饮水专业委员会 ， 授予了“熟水品类开创者”的称号 。
紧接着 ， 2019年 ， 另一巨头旺旺也推出了类似的产品——“旺旺凉白开” ， 宣传称 ， 该款产品采用了HTP高温杀菌技术 ， 完美还原了小时候喝到的凉白开的味道 。
而曾推出过冰红茶等爆款饮品的康师傅 ， 其实是最晚“上车”的 。 2020年4月 ， 康师傅旗下的熟水饮品“喝开水”正式面市 。 它的加入 ， 一方面体现了康师傅对于新品类拓张的重视 ， 另一方面也预示着 ， 熟水市场接下去的竞争将愈发激烈了 。
尽管面市时间有前后之分 ， 但这几款熟水产品之间的差异性其实不算太大 。
譬如 ， 从外观来看 ， 三个品牌都顺应瓶装水的普遍趋势 ， 选择了相对简洁的包装风格 ， 并且都是清一色的黑白主色调 ， 只在局部区域以黄色、蓝色和红色 ， 做了差异化区分 。
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再譬如 ， 在熟水的制作工艺层面 ， 今麦郎和康师傅都强调了熟水高温灭菌的特性 ， 只不过前者温度是125℃ ， 后者温度是135℃ 。 从“后来者”康师傅在温度上的选择来看 ， 熟水市场似乎也逐渐有了“内卷”的苗头 。
进一步来看 ， “螳螂财经”认为 ， 几大巨头布局熟水背后 ， 其实有着不同的“如意算盘” 。
1. 对今麦郎而言 ， 瓶装熟水是其借势转型的关键 。
位列“方便面三巨头”之一的今麦郎 ， 至今还未能上市 。 而在主业务方便面上 ， 今麦郎不仅难以赶超走在前面的康师傅和统一 ， 紧随其后的白象、近几年崛起的新品牌如拉面说等 ， 也在对其造成新的威胁 。
今年三月 ， 有消息称 ， 今麦郎正在重启上市 ， 算上之前的两次 ， 这已经是今麦郎第三次寻求IPO了 。
此前 ， 不论是和日清、统一的“合作上市” ， 还是后面的“独资上市” ， 今麦郎失败的原因其实都离不开营收规模过窄 。 譬如今麦郎饮品和统一的“分家” ， 业内有不少观点普遍认为 ， 是今麦郎饮品的发展未达统一预期 。
2017年 ， 今麦郎董事长范现国曾提出了“1000亿营收”的目标 ， 但公开数据显示 ， 今麦郎2020年的营收在270亿元左右 ， 与该目标还相去甚远 。
因而 ， 在瓶装熟水这一新业务层面加快布局 ， 对今麦郎而言 ， 更像是另一种形式的“突围” 。 这或许能对今麦郎冲击IPO起到一定的促进作用 。
2. 对旺旺而言 ， 瓶装熟水是其多品牌战略中的一环 。
最近几年 ， 旺旺在市场上的存在感并不低 ， 为了找回当年的“网红”地位 ， 旺旺在时尚、文创周边、酒类、首饰等各个领域都玩起了跨界营销 。 2015年 ， 旺旺还开启了多品牌战略 ， 推出了“蒟蒻果冻”、“那多利”、“哎哟”、“辣人”等多个新品牌 。
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