马蹄粉与什么相克马蹄与什么相克 _生活百科

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说起菱角蛋糕，相信很多吃过的朋友都会爱上这种蛋糕。荸荠糕是广东省广州市和广西壮族自治区南宁市、福建省福州市的传统点心。相传起源于唐代，用菱角粉或红薯粉拌糖水蒸成。菱角、粤语、闽语又叫马蹄，故名。它的颜色是黄色的，半透明的，但它可以折叠而不开裂，不断地撅嘴，柔软，光滑，爽口，坚韧，吃起来很甜。菱角饼吃起来甜甜的，入口即化。它的味道让菱角饼在粤菜中脱颖而出。

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在正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：马蹄粉250g，椰奶1罐，白糖50g，红糖100g，水1300ml 。

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第一步：制作黄色部分的生熟浆，准备2个375ml清水的汤锅，共750ml 。在其中一盆清水中，加入125克菱角粉，然后搅拌均匀，使菱角粉溶入水中。最好用蜂蜜筛把大块的渣子过滤掉。然后，在锅中加入375毫升清水和100克红糖。大火烧开后，转小火煮10分钟。烧开后转中火，用锅铲搅拌，加入2大勺菱角粉，将锅内的红糖水熬成液体状态，然后倒入盛有菱角粉的汤盆中，用勺子搅拌均匀，这样我们的黄色生熟浆就完成了。

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第二步：制作白部的生熟浆，准备2个275ml清水的汤锅，共550ml 。在其中一盆清水中，加入125克菱角粉和200毫升椰奶，然后搅拌均匀，使菱角粉溶解在水中。最好用蜂蜜筛把大块的渣子过滤掉。然后，将275ml清水放入锅中，加入50g白糖，大火烧开。煮开后，边搅拌边倒入2大勺椰菱角粉，煮到变成稀稀的液体，然后倒入盛有椰菱角粉的汤碗中，再搅拌均匀，这样白色的生熟浆也就做好了。

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第三步：准备一个平底的大盘子。如果是方形的，把盘子放在SAIC的蒸笼里。先放3勺黄色的生熟浆，然后盖上盖子，蒸2分钟，蒸到凝固，再放3勺白色的生熟浆，盖上盖子，蒸2分钟，直到凝固。重复以上步骤，装盘或用完生熟浆，最后蒸熟。我蒸了两大盘。这里要注意：很多朋友做不成功，或者成品不好看。主要是他们不做熟浆，煮的慢。然后他们倒不同颜色的粉水，容易混在一起，蒸了也不容易凝固，所以会失败。