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炒米拌什么好吃,炒米配什么菜好吃

小知识炒米拌什么


炒米拌什么好吃,炒米配什么菜好吃

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导读：他要吃一顿有白砂糖拌的糯米饭 。 白砂糖拌糯米饭， 香甜软糯又充饥的一碗糯米饭对饥肠辘辘的穷孩子来说， 可是这样的一碗糯米饭对穷孩子来说是很遥远的事， 他终于可以吃上一碗白砂糖拌糯米饭了， 但我知道他肯定不是在吃... ...在网上有很多关于炒米拌什么好吃的知识， 也有很多关于炒米配什么菜好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的， 关于炒米拌什么好吃,炒米配什么菜好吃的文章吧~炒米拌什么好吃1.小时候， 听婆婆讲， 邻村有个木匠， 做的活漂亮， 而且人也厚道， 十里八村的人家有木匠活都请他去做 。 但他有一个很怪的要求， 就是做完木匠活， 他要吃一顿有白砂糖拌的糯米饭 。 那时觉得这个木匠是条馋虫， 比我都馋 。 现在想来这个木匠很有意思， 我猜他是穷孩子， 白砂糖拌糯米饭， 你想啊， 香甜软糯又充饥的一碗糯米饭对饥肠辘辘的穷孩子来说， 是多么美好的东西 。 可是这样的一碗糯米饭对穷孩子来说是很遥远的事， 最后深深地根植在他的记忆里 。 现在， 他终于可以吃上一碗白砂糖拌糯米饭了， 但我知道他肯定不是在吃糯米饭， 是在咀嚼儿时的往事 。
2.炒炒米要用糯米干， 在故乡， 一年到头每家每户都会蒸几缸水酒， 那时乡下很少买啤酒饮料什么的， 村里小店里似乎也没有这些东西卖 。 家里来客人了， 或是遇上红白喜事， 水酒断然是不能少的 。 蒸水酒用的是糯米， 糯米头天晚上清水泡下， 第二天早上就泡透了， 然后上木甑大火蒸熟 。 外地人一听蒸水酒， 不懂， 水酒怎么蒸， 其实蒸的是糯米， 我们那习惯的叫法而已 。 蒸熟的糯米香气四溢， 粒粒莹润饱满 。 在物质贫乏的少年时代， 吃上两碗这样松软温香的糯米饭， 是天下最美不过的事了 。 家境好点的人家， 白莹莹的糯米饭上拌上两匙红糖， 那是再好不过的美味 。
3.家里有小孩的， 都会晒上几簸箕这样的糯米干， 闲了炒成炒米， 给孩子当零食 。 炒炒米我们那做母亲的都会炒， 但要炒好并不容易 。 火候拿捏很重要， 火候大了， 糯米干就全给炒焦了， 炒出的炒米黑炭头似的， 不好看， 吃起来一股子焦糊味 。 火候不到呢， 容易炒不透， 吃起来半生不熟的， 砢牙 。 火候掌握得好的， 炒出的炒米金黄透亮， 膨松酥脆， 吃到嘴里满口香 。 故乡盛产茶油， 炒炒米时加几匙茶油， 色泽更亮， 口感更酥香 。 炒好的炒米母亲装在那个小口大肚的黑釉瓦罐里， 瓦罐在我们几个孩子的经常抚摩下， 外壁变得异常光亮 。
4.炒米是由糜子米（俗称蒙古米）炒熟后碾去了外壳而得的米粒 。 加工方法是将干净的麻糜子， 用水浸泡后上锅闷蒸， 然后再在炒锅上炒熟后凉凉， 去掉外壳 。 经过这样做的炒米发硬， 有咬头， 一般为蒙古族人民所喜欢， 所以当地人称作:蒙人炒米 。 如果在米还没有破嘴前就捞出， 这样炒出的米就相对好咬， 但经不起咀嚼， 当地人称作:汉人炒米 。 加工好了的炒米， 色黄而不焦， 米坚但不硬， 晶莹而明亮， 泡在奶茶里色味香美， 酥香可口 。 由于经过水浸， 使糜子皮表层里的水溶性维生素渗透到米粒里， 增加炒米中维生素的含量 。 又由于蒸炒后迅速冷却干燥， 使糊化后的淀粉固定在原有状态， 食用时只需茶水浸泡即可 。 炒米食水量低， 宜长久贮存 。 便携带， 不易霉坏变质， 很适应牧区生活的需要 。
炒米配什么菜好吃1.您好， 我是汤汤美食记， 很高兴回答您的问题 。 炒鸡蛋配什么菜炒最好吃， 你吃的最多的是配的什么菜？答：鱼香鸡蛋， 西兰花炒蛋， 洋葱炒蛋， 香菇炒荷包蛋， 蛏子炒蛋 。 以下跟您分享西兰花炒蛋的做法如下：西兰花炒蛋准备一朵西兰花， 然后用剪刀一朵一朵剪下来， 这样花就完好无损， 剪好之后放盐水里泡30分钟 。 然后洗干净沥干水分 。 准备一小把木耳， 用温水泡开 。 然后洗干净备用 。 葱白， 蒜米， 切碎放碗里备用准备一个西红柿， 把它洗干净， 切薄片， 切好备用 。 准备半个胡萝卜， 把它切片， 切好备用 。 锅里烧水， 水开放入一勺盐， 让食材入味， 放入一勺盐让菜肴增加光泽， 倒入西兰花， 黑木耳， 胡萝卜片煮一分钟， 煮好后， 捞起来沥干水分 。 起锅烧油， 放入葱白， 蒜米爆香， 倒入西红柿炒出汤汁， 然后倒入煮好的西兰花， 木耳， 萝卜片， 翻炒几下， 放入一勺生抽， 一勺耗油， 一勺盐， 一勺鸡粉， 淋入水淀粉勾芡， 炒至无汤汁， 起锅装碟子 。 这样做的西兰花炒蛋， 配菜虽然多， 但它营养丰富， 好看又好吃， 值得一试 。 我的主页有很多家常菜， 有空可以去看看哦@汤汤美食记 ， 以上就是我的分享， 希望您喜欢！

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