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导读：将汉族喜欢吃米和佐餐小菜的饮食习惯带到了这里 。 福建和广东地区盛产橄榄 ， 人们将具有药用价值的橄榄与腌菜结合 ， 将橄榄腌制捣碎 ， 再配上腌制的干菜熬煮成居家小菜保存来吃 ， 第一批走出国门的潮汕人将这传统的榄菜带... ...在网上有很多关于榄菜是什么呀哥哥的知识 ， 也有很多关于橄榄菜是长什么样子的文章 。 今天来看下小编精心整理的 ， 关于榄菜是什么呀哥哥「橄榄菜是长什么样子」的文章吧~榄菜是什么呀哥哥1.传说当然听一听就好 ， 不过这榄菜历史可算是悠久 。 早年中原汉族迁徙至潮汕地区 ， 将汉族喜欢吃米和佐餐小菜的饮食习惯带到了这里 。 福建和广东地区盛产橄榄 ， 宋明时期 ， 人们将具有药用价值的橄榄与腌菜结合 ， 将橄榄腌制捣碎 ， 再配上腌制的干菜熬煮成居家小菜保存来吃 ， 说起来也有了千年的历史 。 第一批走出国门的潮汕人将这传统的榄菜带到国外 ， 也算是与国内的感情纽带吧 。
2.我正想定呾 ， 哦原来橄榄核只个‘橄榄’是青橄榄 ， 是着读做gan2/ga2 nan2 ， 青橄榄 ， 一系列个词都是着读做‘橄榄’ ， 如“青橄榄”、 “橄榄糁” 、“甘草橄榄”、 “橄榄菜”等；但乌橄榄一般叫做“乌榄” ， 简称“榄” ， 潮音lam2/nam2 ， 保留着完整的闭口韵尾 -m ， 如“榄核”“榄（核）仁”“榄皮”“榄橛”（guêh8）等 。
3.最新研究证明 ， 结肠癌的患病几率与食用脂肪和油脂的多少有关 ， 过多食用动物油易患结肠癌 。 但动物试验证明 ， 食用同样多的橄榄油却没有出现任何结肠肿瘤 。 另一份研究报告显示 ， 坚持每天食用一次以上的橄榄油 ， 乳腺癌的患病几率降低45% 。
4.菠菜 ， 潮汕话叫buê1 lêng5 ， 菜市场通常写同音字“飞龙” ， 其实本字是菠薐 ， 南朝顾野王编的字书《玉篇· 艸部》中已收录：“菠 ， 博何切 ， 菠薐 。 ”“薐 ， 勒登切 ， 菠薐” 。 据此可知菠菜在此前已传入我国 ， 菠薐乃是外来词的译音 。 《唐会要·泥婆罗国》：“（贞观）二十一年 ， 遣使献波棱菜、浑提葱 。 ”宋·高承《事物纪原》卷十：“刘公《嘉话录》曰：‘菠薐菜 ， 西国有僧将其子来 ， 韦绚云 ， 岂非颇陵国来 ， 语讹为波棱 。 ’”波棱、菠薐 ， 都是同一音的不同译写 ， 《汉语外来语词典》谓其来自尼泊尔之古名 palinga ， 即菠薐也 ， 也即韦绚所云之颇陵国 。 又“菠”今潮音文读为bo1 （波） ， 如“菠菜”读此音 。 但菠薐口语叫buê1 lêng5（飞龙） 。 现在的少年儿童已经多称“菠菜”而少说“菠薐”了 ， “菠薐”有被“菠菜”取代的趋向 。
橄榄菜是长什么样子1.市面上卖的瓶装橄榄菜 ， 是由芥菜、橄榄按一定工艺加工而成的 ， 其中芥菜的成份较多 。 橄榄菜开盖即可食用 ， 既是调味品 ， 也是下饭菜 ， 还可以直接抹在馍头上吃 。 因其蛋白质和碳水物含量低 ， 能量、脂肪、钠含量较高 ， 不建议多吃 。
2.橄榄菜（kale borecole）是广东潮汕地区风味小菜 ， 属粤菜系中的潮州菜 。 取橄榄甘醇之味 ， 芥菜丰腴之叶煎制而成 。 橄榄菜食之开胃消食 ， 帮助消化 ， 增进食欲 。 橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代 ， 经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点 。 富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘 ， 还含有铁、锌、镁等多种微量元素 。 橄榄菜还是潮汕地区咸菜延伸的特色品种 ， 是潮汕美食文化的重要组成部分 ， 潮汕橄榄菜制作技艺在汕头市龙湖区、澄海区及周边村镇的历史悠久、流传广泛 。 清嘉庆《澄海县志》记载：“芥菜 ， 也名大菜 ， 本县秋收后田野种植甚多 ， 收获后用盐渍 ， 味道甚美 ， 澄海手巧艺精的妇女利用本地物产橄榄与盐渍芥菜精工煮制成乌橄榄菜 ， 食之开胃消食 ， 助消化 。 ”清代中期 ， 澄海县外砂乡有“乾亨菜廊”、“天盛菜廊”和“顺昌泰菜廊”等作坊 ， 可见橄榄菜制作之盛行 。
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