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导读：1.煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲 。 就切几大片腊肉放入电饭煲里，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，比如饭店里很火的手撕腊鲢鱼 。 3.无数次的实践都证明蒸... ...在网上有很多关于腊味怎么做的知识，也有很多关于腊肉怎么做才好吃的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于腊味怎么做「腊肉怎么做才好吃」的文章吧~腊味怎么做1.煲仔饭同样是把腊味制品用温水洗净，切成厚薄均匀的大片，蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲 。 我有时下班回家晚了，就切几大片腊肉放入电饭煲里，然后炒道素菜，烧个清汤，一顿荤素搭配的午饭就这样很快做好了，十分方便 。
2.此时，拿任何一种出来都可以做出美味的佳肴，比如著名的冬笋炒腊肉，比如饭店里很火的手撕腊鲢鱼 。 今日，我给大家介绍的是湖南的经典菜之一：腊味合蒸 。 既是合蒸，自然是需要几种不同的腊味，这个，可以随意的 。
3.无数次的实践都证明蒸制法处理腊肉效果最好，腊肉的香味和营养都不会有太大损失，炒出的菜香而适口 。 方法是把腊肉洗净放入蒸碗内，倒入适量黄酒、清水、葱段和姜片，入蒸锅里大火蒸40分钟至1小时，然后再取出切片炒成菜 。
4.每年过年回家，节后出来上班，老人家恨不得把家里能搬的都给儿女带走，生怕年轻人在外工作没好东西吃似的 。 网上看到有一位年轻人，后备箱塞满了自家做的腊肉，这满满一车的腊肉，全是父母对儿女的爱，真是羡慕极了 。 看着这么多的腊肉，我也情不自禁流口水了，满载而归全是爱，这实在幸福呀 。
腊肉怎么做才好吃1.把腌好的肉上面的香料抹掉，用线绳拴好挂在通风处风干，注意不能淋到雨水，大概15天左右，捏下肉看看是不是里面已经硬了，外表出油的话就可以收起来乐，如果不想吃烟熏的，美味的腊肉已经制作好，切好包好放入冰箱冷冻即可 。 想吃烟熏的继续 。
2.酱制：肉起缸后，用尖刀在每块肉上方的肉皮上戳一个小孔，用麻绳穿上，吊在屋檐下通风处晾2～3天 。 待肉表面的水分干透时，将甜酱、白糖、五香面，醪糟等混合成糊状(如太稠可加少许酱油)，然后用干净的刷笔，把每一块肉都刷上一层酱料 。 注意要刷得薄、匀，要使肉的每一部位都能涂到酱 。 剩下的酱盖好保存，下次再用 。 第一次刷完后，待肉晾干再刷第二次 。 如此连刷3～4次，直至整个肉块都被酱料严严实实包上为止 。 刷了酱的肉块只宜吊挂在通风处吹干，切勿阳光直晒，并应随时防止苍蝇在肉上产卵 。 酱腊肉需20多天才能制好，宜在“冬至”以后、“小寒”之前制作 。 做早了肉味不正，做晚了怕误春节食用 。 “立春”之后，气温转暖，雨水渐多，不宜制作 。
3.第一步腌渍：先把猪肉切成5厘米宽的长条，用竹扦扎上许多小眼，再用炒熟的花椒、盐揉搓进味后，皮向下肉向上逐层摆放于陶瓷或搪瓷容器内(忌用金属器具)，在最上层的应皮向上肉朝下，并压以重视 。 春、冬放在不结冻处，夏、秋季节放于凉爽处，鸡腌5天，每天倒翻一次 。 腌好后把肉的一端用绳穿好挂在通风良好的地方晾晒至半干 。
【腊味怎么做「腊肉怎么做才好吃」】4.接着腊肉直接下锅，锅中加入清水，水刚好淹没腊肉即可，然后盖上锅盖大火烧开小火慢慢煮，煮至汤汁收干，揭开锅盖，翻炒腊肉，炒至出油！把多余的油捞出！再接着我们下入二荆条清椒一起翻炒，炒至清椒断生后即可出锅！这样的青椒炒腊肉好吃又简单！又不会影响腊肉的口感，你学会了吗？谢谢大家的阅读，你没事也可以试试这样做！小李在这里祝大家身体健康 万事如意！
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