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导读：1.3这一步当时失误没能录上但仔细看还是可以看到刚被热油淋过的痕迹口述一下大家脑补一下哈实在不好意思先把剩余的那部分蒜末放在蛏子上然后把辣椒圈放在蒜末上锅中烧1/2炒勺的油油温要高烧... ...在网上有很多关于蛏子炒什么菜的知识，也有很多关于炒鲜蛏怎么炒的文章 。 今天来看下小编精心整理的，关于蛏子炒什么菜「炒鲜蛏怎么炒」的文章吧~蛏子炒什么菜1.3这一步当时失误没能录上 但仔细看还是可以看到刚被热油淋过的痕迹 口述一下 大家脑补一下哈 实在不好意思 先把剩余的那部分蒜末放在蛏子上 然后把辣椒圈放在蒜末上 锅中烧1/2炒勺的油 油温要高 烧到锅中微微起烟就差不多 然后把油淋到有辣椒和蒜末的位置 呲呲的声音要有 即可 实在不好意思 让各位脑补画面啦
2.锅内烧油， 倒入红干椒，炒出辣味后，放入葱，姜，蒜，倒入豆瓣酱炒出红油，放入青椒，红椒，快速翻炒出味后，再倒入蛏子快速翻炒几下，倒入一点料酒去腥，加入蚝油，生抽，胡椒粉，开大火，快速翻炒收汁 。
【蛏子炒什么菜「炒鲜蛏怎么炒」】3.按顺序切感觉会比较合理 1:姜片切丝 2:葱段随意切一下 3:香菜切2cm最后的段 4:大蒜拍扁后切沫分成两部分使用（一部分炒的时候用另外一部分淋油的时候用）
4.今天我又留了6只蛏子出来，大部分用来盐水煮了，用6只蛏子炒一盘鸡蛋刚好，一点点的海鲜味道，有着小葱鸡蛋香的蛏肉，两者完美结合，这一盘我就夹了一筷，基本被我家孩子包了，因为平时只要是鸡蛋的菜他都爱吃，一边吃一边评论，这个好吃一点不腥！如果你家孩子也这样不妨一试，不过如果不分作两种做法的话，千万买少一点，蛏子不能储存，最好一餐吃完 。
炒鲜蛏怎么炒1.如果用水煮不开壳的就是死蛏子，扔掉不能吃 。 把煮好的蛏子肉从壳上取下，壳上有泥沙影响口感 。 吃的时候要将蛏子周边的一圈黑线去掉，还要将蛏肉里那块黑色的部分去除 。 挑蛏子一定要挑活的，如果是死的就会吃坏肚子 。
2.》》答：一般买回家后的竹蛏是没办法吐沙子的 。 经常我们看到有买蚬子的朋友，蚬子买到家后用水泡盆里，然后撒盐让其吐沙子 。 我咨询过海边渔民，贝类只有在海水里才开口吐沙子，盐水里不管用 。 泡久了只能让鲜味消失 。
3.竹蛏是我最近几年才开始接触到的一种美食，口感很不错 。 至于要不要去除内脏，我觉得有两种情况 。 第一就是那种比较小的竹蛏，外壳看起来是白色的，这种的话一般放盐稍微养一下，然后清洗干净即可，不需要去内脏 。 还有一种就是外壳比较深色的大竹蛏，这种内脏就得去除，防止沙子过多影响口感 。 而竹蛏的做法，我个人最喜欢就是用蒜蓉粉丝蒸了，浸润了蒜蓉的竹蛏又脆又香，下面的粉丝更是吸足了味道 。 下面就讲讲我的做法 。
4.第一种原味做法：海边做法的竹蛏最讲究的就是一个原汁原味，肉质脆嫩，所以炒竹蛏时什么都不用放，在火上把锅加热，竹蛏直接倒入干锅中，盖盖儿焖炒加热，大概三分钟左右开盖儿翻炒竹蛏至全部出汤、全开口 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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